Скрутка для ножів: магнітні чохли для кухарських ножів, сумки і піхви з натуральної шкіри для кухонних ножів кухаря, інші моделі

У звичайній сумці ножі розташувалися б, не пошкодивши її, тільки в окремих піхвах для кожного з них. Носити арсенал ножів напоказ на ремені – не найкраще рішення. Тут-то і потрібні скрутки – плоскі сумки-пенали для ножів, згортатися у рулон.

Призначення скрутки – не лише зручна переноска кухарських ножів, але і надання набору закінченого вигляду, виключення втрати інструменту. Коли кухар – виїзне особа, то такий працівник не втратить свої ножі в повсякденній метушні. Так і кухарям, які працюють в одному і тому ж ресторані, важливо тримати їх завжди під рукою. Не кожен кухар, заточивши ножі перед роботою, довірить їх своєму колезі-сусідові, регулярно забывающему перевірити їх гостроту.

Кращий матеріал – справжня шкіра, наприклад, пресована коров’яча, з якої виготовляють дорогі брендові велосипедні сідла. Шкіряна скрутка для ножів навіть в умовах, де на всі боки розлітаються дрібні крапельки олій та жирів, прослужить без проблем десять років, а за особливо бережного ставлення – і всі тридцять. Якщо ви вирішили зробити подарунок другу чи знайомому, який працює (шеф-) кухарем в ресторані, кафе, продуктовому гіпермаркеті або розрекламованої вузькопрофільної клініці, або це ваша дівчина чи дружина, яка є пристрасною кулінаркою, то чохол для ножів (іноді і разом з новим набором ножів) – один з кращих знаків уваги людині, кухарська справа для якого є професійною діяльністю, і методом самовираження. Не економте – краще подарувати високоякісну скрутку для ножів, яка прослужить цій людині довгі роки.

В якості альтернативи – кожзам, але і його якість повинна бути на рівні. Поганий кожзам за місяць-три активного використання «стешется», численні потертості зіпсують його зовнішній вигляд – і навіть після реставрації (просочення, перефарбування) він довго не прослужить. Вибирайте ножову скрутку з найбільш зносостійкого шкірозамінника, якому не страшні ні крапельки жиру (навпаки, при невеликому змазуванні поверхні матеріал прослужить довше, не зсохне і не розтріснеться), ні підвищена на 10-20 градусів температура.

Магнітна скрутка не дозволяє ножам випасти і розгубитися. В кожну «посадочне місце ножа вбудований плоский неодимовий або м’який магніт (на зразок тих, що використовуються в прокладці дверцята холодильника). Подібно магніту для застібки на куртках або чохлах для смартфонів, такий магніт притягує сталевий клинок ножа за кінець або середину вістря, він надійно вшитий в скрутку. Магніт досить потужний і дозволяє навіть утримати важкий ніж-тесак (якщо є місце і для нього).

Якщо ніж вставляється в своє, призначене для нього місце не за рукоятку, а цілком, для нього передбачена застібка або петля, що не дає їй випасти при транспортуванні. Така скрутка менш поширена, а діставати ножі з неї значно важче. У разі, коли піхви для ножів комплектуються застібками-блискавками, вилучити їх для майбутньої роботи вже значно легше.

Поряд з піхвами, фіксуюча яка обертається застібка (з кнопкою або кліпсою) – обов’язковий елемент скручування. Без нього остання размоталась б, можливо, ви б втратили ніж при їх перенесенні. Кнопка або кліпса повинні надійно утримувати скрутку від випадкового розмотування, інакше довелося б скористатися шнурками.

Стандартна міні-ручка – як у портфеля або кейса. Звичайна – скрутка, розрахована на великі і довгі ножі, комплектується ручкою, робить скрутку схожою на інструментальний валізку або господарську сумку. Подовжена – завдяки їй скручування нагадує дамську сумочку. Можливий варіант, коли скручування виконана в плоскому форм-факторі і з-за довгої «заплічної» ручки віддалено схожа на сумку для міні-ноутбука.

Дешеві скрутки середнього цінового діапазону комплектуються латунними або алюмінієво-сплавными деталями (застібка на блискавці, кнопки, заклепки, обрамляють колечка-вставки для шнурковой затяжки). У дорогих моделях застосовуються деталі з нержавіючої сталі (або з напиленням з неї).

Навіть найбільш відомі бренди не гребують виробляти вироби повністю з синтетичного волокна.

• Іспанська чохол на 4 ножа 46х27,5 см, Arcos Varios-6902 – поліестер, виконаний у вигляді мініатюрної спортивної сумки. Крім ножів, в ньому зручно перевозити штопор, щипці для горіхів, пиццерийный ніж і відкривачку для пляшок і «давильця» для часнику.

• Скрутка Victorinox 7.4011.47 – довжина у згорнутому вигляді становить 47 див. Для набору з 8 ножів, зроблена з поліаміду, ножі закриваються липучкою. Зроблено в Швейцарії.

• Скрутка Knife to meet you 5 розрахована на 5 доладних ножів. Дозволяє переносити складні ножі з розширеною ручкою. Зроблена з бавовни і шкіри, має стильний дизайн. Виробництво – Санкт-Петербург.

• BergHOFF Eclipse (V27430) – готовий набір ножів разом з сумкою, розрахований на 9 кухонних ножів (переважно компактних). Вироблено в Бельгії. Сумка виконана з високоякісного поліестеру.

Кращі і найбільш довговічні вироби – з високоякісної шкіри. Знайти саме шкіряно-бавовняну скрутку не вдається навіть у великих містах. Альтернатива – їх самостійне виготовлення.

Потрібно капронова нитка, при її відсутності – тонка рибальська волосінь. Голки обов’язково повинні бути середніми – дрібні навряд чи проб’ють 2-3 шари шкіри. Сама шкіра купується у спеціалізованих швейних магазинах або у перевірених приватних мануфактурників. Їхні клієнти – в основному шкіряно-взуттєвих справ майстри, реставрирующие стару, модну колись взуття, валізи, куртки, пальто, портмоне та інші вироби, а також виготовляють всю цю продукцію на замовлення. У кожному більш-менш великому місті знайдеться перевірений часом постачальник натуральної шкіри. Креслення скрутки або піхов робиться самостійно або береться вже кимось зроблений раніше.

Про те, як зробити скрутку для ножів, дивіться у наступному відео.