8 популярних поєднань продуктів, які насправді шкідливі

Всі ми прагнемо вибирати не тільки смачні, але й корисні продукти харчування. Адже від цього залежить наше самопочуття. Але користь деяких страв можна звести до мінімуму, якщо неправильно комбінувати інгредієнти.

Porady.co.ua розповість про 8 поєднань продуктів, які не рекомендується включати в раціон. Читайте і пам’ятайте, що найголовніше правило — це є з задоволенням. А ще кілька рекомендацій по здоровому харчуванню ми підготували в кінці статті.

Какао + молоко

У складі какао є чимала кількість щавлевої кислоти, яка блокує засвоєння кальцію. Крім того, в парі з кальцієм ця кислота сприяє формуванню оксалатних солей, надлишок яких шкідливий для нирок. Звичайно, від чашки какао на тиждень нічого не трапиться, але переборщувати з цим напоєм не варто, особливо при схильності до сечокам’яної хвороби.

• Порада: Жири посилюють всмоктування оксалатів, тому при схильності до сечокам’яної хвороби готуйте какао на знежиреному молоці.

Овочевий салат + заправка з лимона або оцту

Багатьом вітамінів, а також інших цінних речовин (наприклад, каротиноїдам), які містяться в овочах і зелені, для гарного засвоєння необхідні жири. Тому, заправляючи салат тільки лимонної або оцтової заправкою, ми позбавляємо себе левової частки корисних елементів.

• Порада: Тим, хто не любить рослинна олія (хоча це джерело поліненасичених жирів, які забезпечують нам красу і молодість), слід додати у салат інші продукти, багаті жирами. Наприклад, авокадо, жменю горіхів або оливки.

Паста з сиром + томати

Процес перетравлення крохмалистих вуглеводів, що містяться в пасті, починається ще у роті, під дією ферменту птіалін, який присутній в слині. Томати ж містять кислоти (яблучна, щавлева, лимонна), навіть мала кількість яких руйнує цей фермент, що гальмує перетравлення крохмалю. Ситуацію посилює білок, присутній в сирі.

• Порада: Оптимальним доповненням до пасті є некислі свіжі або запечені овочі, листова зелень (базилік, наприклад).

Яйця + бекон

Класичний і улюблений багатьма варіант яєчні з беконом містить багато тваринного білка, що, з точки зору вчених, приносить більше шкоди, ніж користі. Засвоєння таких продуктів вимагає від організму великих зусиль, тому, побалувавши себе цим блюдом на сніданок, ми віднімаємо енергію, яка так необхідна нам з ранку.

• Порада: Замініть бекон помідорами. Селен-Антиоксидант, присутній в яйцях, краще засвоюється в кислому середовищі, яку йому забезпечать помідори. А лікопін у складі томатів краще проявляє свій ефект в союзі з вітаміном Е з жовтка.

Висівки + молоко

Фитиновая кислота, що знаходиться в висівках, зв’язується з кальцієм і магнієм з молока і формує нерозчинні сполуки, роблячи ці мінерали недоступними для організму. У менших кількостях, але все-таки присутня дана кислота в пшеничній крупі, вівсяних пластівцях. Тому часто з’єднувати ці продукти з молоком не варто, тим більше що молоко взагалі рекомендується пити окремо, через годину-півтора після трапези.

• Порада: Перед вживанням відваріть висівки, тому що термічна обробка руйнує фитиновую кислоту.

Каша + апельсиновий сік

Каша в поєднанні з апельсиновим соком, особливо вранці, не принесе очікуваний заряд бадьорості, а дискомфорт і важкість у шлунку. Справа в тому, що під дією кислот апельсинового соку активність ферменту, який розщеплює вуглеводи, різко падає. З цієї ж причини не рекомендується їсти зернові разом з іншими кислими фруктами або ягодами.

• Порада: Апельсиновий, та й взагалі будь-якої іншої фруктовий або ягідний сік краще пити через годину після їжі.

Піца + газована вода

Поєднання вуглеводів, білків і крохмалю вимагає від організму чимало сил для перетравлення. Цукор же з газованої води гальмує активність шлунка, наслідком чого є відчуття важкості після їжі, здуття живота. До того ж цукор з-за переповненого шлунка не може потрапити в кишечник, де він розпадається на глюкозу. Сукупність цих факторів, якщо зловживати цим поєднанням, може стати причиною проблем зі шлунком.

• Порада: Будь-які продукти з високим вмістом цукру краще вживати через годину-півтора після трапези.

Білий хліб + джем, варення

Рафінована пшеничне борошно в поєднанні з солодким — це подвійна порція швидких вуглеводів, які провокують різкий стрибок цукру. На зовсім недовгий час це забезпечить заряд бадьорості, але потім настане занепад енергії, настрою. Інший аргумент проти такого поєднання — бродіння в кишечнику, яке спровокує альянс дріжджового тіста і цукру. Особливо не рекомендується їсти білий пшеничний хліб з джемом або варенням натщесерце.

• Порада: Замініть білий хліб цільнозерновим, в ідеалі таким, у складі якого немає дріжджів. Ще краще буде, якщо замість варення або джему ви намажете на хліб мед, так як він не викликає бродіння і взагалі є більш корисним продуктом.

Кілька правил здорового харчування

Звичайно, жити за суворими правилами нудно. Та й не завжди є можливість. Але іноді все-таки варто дотримуватися деяких рекомендацій, і організм скаже нам за це спасибі. А щоб ці правила були під рукою, ми зібрали кілька пізнавальних статей на цю тему.

• Про продукти, які рекомендується їсти в парі, можна дізнатися тут.
• Про те, що можна і не можна їсти натщесерце, можна прочитати тут.
• Про продукти, які краще їсти перед сном, написано в цій статті.
• А тут можна прочитати, з чого насправді складається наша їжа, і зробити відповідні висновки.

,