Мойва – доступне джерело здоров’я!

Риба – смачний і поживний продукт, який в силу своїх цілющих якостей обов’язково повинен бути присутнім на вашому столі якомога частіше. Лікарі рекомендують віддавати перевагу цінним промисловим сортам риби. Наприклад, вони стверджують, що для людського здоров’я важливо двічі в тиждень вживати філе лосося. Але, зрозуміло, таке задоволення по кишені не кожному, а значить, потрібно шукати щось більш доступне. Подібних варіантів безліч, один з них – мойва.

Загальні відомості про рибу

Мойва є представником сімейства корюшковиє. Мешкає вона в північних морях, а також водах Тихого і Атлантичного океанів. У нашій країні ця рибка теж водиться. Особливо багаті запаси мойви на Далекому Сході. Тут часом величезна кількість риби виявляється на березі, де її можна збирати прямо руками – головне, встигнути це зробити.

Мойва – рибка маленька. У довжину вона не перевищує 22 см, важить же 50-70 г, максимум 100 м Саме невеликі розміри негативно впливають на популярність даного морського продукту серед споживачів, адже велику рибу легше і швидше обробити. Зате мойву можна купити в будь-який час року, оскільки не ловлять її тільки взимку. Та й ціна цих ласощів в порівнянні з іншими сортами риб просто сміховинна.

Багатий різноманітний склад

Крім зазначених переваг, мойва має ще і дуже багатий, що відрізняється різноманітністю хімічний склад. У ній досить багато білка (13 г), жирів (7 г), вітамінів А і групи В – в першу чергу, В2, В6, В9 і РР. Ясна річ, цей сорт морської риби містить безліч цінних мінеральних компонентів. З макроелементів це калій, кальцій, фосфор, сірка, хлор, натрій, магній. У групі мікроелементів мойви варто виділити йод, залізо, кобальт, хром, фтор, молібден, цинк, мідь, марганець. Практично єдиний недолік рибки – це наявність в її філе холестерину в кількості 60 мг. Але і він меркне під натиском іншого, куди більш важливого факту: до складу мойви входить близько 1,5 г поліненасичених жирних кислот, чиє дію нейтралізує негативний вплив жирного спирту на людське здоров’я.

Калорійність мойви становить 116 кКал в перерахунку на 100 г морського ласощі. Настільки низька енергетична цінність обумовлена ​​присутністю в філе мойви великої кількості протеїнів і відсутністю вуглеводів. Однак варто мати на увазі, що такі способи теплової обробки морської рибки, як жарка і копчення, кілька збільшують рівень її енергетичної цінності.

Крім філе в їжу можна і навіть потрібно вживати ікру мойви. Її основний компонент – повноцінний легкозасвоюваний білок, однак, крім того, в даному продукті є і вітаміни, і мінеральні солі, і ненасичені жирні кислоти, і достатня кількість корисних амінокислот.

Чим корисна для здоров’я?

Їсти мойву рекомендується і дорослим, і дітям, оскільки вона володіє чудовими властивостями і здатна поліпшити стан здоров’я людини за багатьма показниками. Які ж корисні властивості мойви:

• Регулярне вживання морської рибки зміцнює кістки, волосся і зуби, хрящову і суглобову тканину. З таким ласощами в раціоні ви забудете про артритах, артрозах, карієсі, уникнете розвитку остеопорозу.
• ПНЖК, магній і калій, що входять до складу мойви, піклуються про органи серцево-судинної системи, очищаючи капіляри від холестеринових бляшок, знижуючи ризик розвитку атеросклерозу, інфаркту міокарда та інсульту. Також озвучені інгредієнти мойви приводять у норму артеріальний тиск.
• Вітаміни групи В, якими так багата морська рибка, підвищують рівень стресостійкості, зміцнюють нервову систему, борються з депресією і ліквідують безсоння. Завдяки цим компонентам мойви у людини покращується настрій, він сповнений енергії і сил.
• Наявність йоду дозволяє за допомогою даного продукту в раціоні усунути дефіцит мікроелемента йоду в організмі. За рахунок цього нормалізується робота щитовидної залози, зникають вузлові утворення в згаданому органі. відновлюється гормональний баланс.
• Мойва – це засіб боротьби з цукровим діабетом. Що входить до складу мойви хром знижує в крові рівень глюкози і підсилює дію інсуліну.
• Корисна мойва і для зору, адже в ній виявлено чимало вітаміну А. Біологічно активна речовина підвищує гостроту зору, покращує здатність бачити в сутінках і темряві, знижує навантаження на очі при роботі за комп’ютером, читанням, заняттям рукоділлям.
• Залізо, що входить до складу мойви, усуває прояви анемії, такі як слабкість, швидка стомлюваність, запаморочення. Даний мікроелемент підвищує в крові рівень білка гемоглобіну.
• Так як дрібна морська риба – багате джерело білка, то продукт слід включити в свій раціон спортсменам, дітям і жінкам, які бажають поліпшити стан тілесних покривів.

Якщо часто їсти мойву, можна активізувати роботу свого імунітету і головного мозку, здійснити профілактику запальних процесів в органах сечовидільної системи, вплинути на такі репродуктивні функції організму, як підвищення ймовірності зачаття у жінок і якісного складу сперми – у чоловіків. Багато корисні речовини даного сорту морської риби мають антиоксидантні властивості.

Чи можливо схуднення за допомогою мойви?

Мойва має властивості робити благотворний вплив на фігуру і вага. Велика кількість мінеральних і біологічно активних речовин робить її продуктом, що сприяє прискоренню обміну речовин; запускає в організмі процес спалювання жирів, що не допускає розвиток авітамінозу. Ці ласощі насичене водою, а тому виводить за межі людського організму шкідливі шлаки і токсини. Білок мойви служить будівельним матеріалом для м’язової тканини, в зв’язку з чим покращує контури тіла. Безпосередньому схудненню допомагають і такі складові морської риби, як поліненасичені жирні кислоти, амінокислоти.

Але, звичайно, якщо ви будете раз у раз їсти копчену або смажену мойву, ви навряд чи позбудетеся від ненависних кілограмів. Вживайте запечену або тушковану мойву – ось тоді схуднення вам забезпечено! А дієтичні рецепти приготування мойви вам в цьому допоможуть.

Мойва, запечена з цибулею. Інгредієнти страви: 80 г пшеничного борошна, 750 г ріпчастої цибулі, 1 кг свіжої або мороженої мойви, 100 мл соняшникової олії, сіль за смаком. Лук почистіть, наріжте тонкими кільцями. Мойву помийте і обсушіть паперовим рушником. Борошно змішайте з дрібкою солі. Деко змастіть рослинною олією, потім посипте невеликою кількістю борошна. Тепер викладіть на нього 1/3 частину нарізаної цибулі. У борошні обваляйте кожну рибку, викладіть на цибульний шар. Зверху укрийте продукт залишилися цибулею. Надішліть страва в духовку, розігріту до 200 º. Час випікання становить 40-50 хвилин. Страва вважається готовим, коли цибуля забарвиться в золотистий колір.

Мойва з овочами. Склад страви: свіжоморожена риба (1 кг), 2 ст.л. майонезу, 2 великі цибулини, стільки ж середніх моркви, 100 г будь-якого рослинного масла, сіль і рубана зелень за смаком. Підготуйте овочі: цибулю порізати півкільцями, моркву натріть на середній терці. Мойву вимийте. Викладіть в глибоку сковороду суміш моркви та цибулі, зверху – шар риби. Посоліть мойву, змастіть майонезом. Після повторіть шари по черзі, щоб овочевий виявився в результаті верхнім. Збризніть його рослинним маслом і змастіть майонезом. Поставте сковороду на повільний вогонь і тушкуйте страву під закритою кришкою протягом півгодини. Готову мойву з овочами посипте рубаною зеленню і продовжите теплову обробку ще на 5 хвилин.

Якої шкоди може завдати?

Продукт потребує ретельної термічної обробки, оскільки сире філе найчастіше напхане небезпечними паразитами, що викликають різноманітні інфекційні захворювання. Не можна їсти у великій кількості смажену рибу, тому як це негативно відбивається на стані фігури. Те ж стосується і копченої мойви, але тут вступає в силу інша причина: ймовірне виникнення злоякісних новоутворень під впливом канцерогенних речовин, що містяться в обробленої таким чином рибі. Смажена риба протипоказана людям, які мають зайву вагу. Ну, і, нарешті, не можна вживати в їжу мойву в будь-якому вигляді тим, хто страждає індивідуальною непереносимістю даного продукту.