Користь і шкода мультиварки для здоров’я людини

Покриття в мультиварці

Поширення керамічних покриттів пов’язано з недавніми дослідженнями, які показали, що застосування перфтороктановой кислоти для відпалу тефлону завдає серйозної шкоди здоров’ю людини, так як вона є сильним канцерогеном. Подібні результати отримані при вивченні впливу перфтороктановой кислоти на організм лабораторних тварин. Після цього використання тефлону для приготування нагріваються покриттів практично припинилося.

Як виявилося, сама по собі канцерогенна кислота повністю руйнується при 250 0 С, а тефлон наноситься при 400 0 С. Тому шкода мультиварки від подібного покриття стає мінімальним або навіть неможливим. Як правило, канцерогенний ефект від перфтороктановой кислоти з’являється в результаті порушення процедури виготовлення мультиварки, що зустрічається вкрай рідко.

Чи шкідлива керамічна мультиварка для здоров’я? Виявилося, що в процесі виготовлення керамічних покриттів використовують ряд каталізаторів, наприклад, затверджувач. Подібні хімічні речовини потрібні для поліпшення з’єднання алюмінієвої основи (див. Отруєння алюмінієм) з керамічним матеріалом, так як, в іншому випадку, цього просто не відбудеться. Є ряд наукових робіт, що показують, що подібні каталізатори не так безпечні, як вважалося раніше. Тому продовжують їх вивчення.

пластмасові матеріали

Корпус, кнопки та інші елементи більшості пристрою робляться з різних сортів пластмаси. При роботі мультиварки нагріваються і пластмасові деталі, що призводить до ряду негативних наслідків. Найбільш небезпечна ситуація – це вдихання парів пластика або потрапляння його частинок в їжу. Більшість продуктів нагріву є токсичними речовинами, здатними чинити негативний вплив на організм людини.

Однак в сучасних виробах подібні пластмаси і їх нагрівання ретельно контролюється, а «небезпечні» види пластика і зовсім не використовуються для виготовлення побутових пристроїв.

Випромінювання від пристрою

Як будь-який електричний прилад (див. Шкода від мікрохвильовки), мультиварка є джерелом високочастотного випромінювання в середньому діапазоні 50 Гц, яке надає біологічну дію на організм. Однак важливо правильно інтерпретувати цю інформацію. Всі електричні прилади – джерела різних видів випромінювання, але при цьому відмовлятися від них нераціонально в зв’язку з малим впливом на внутрішні органи.

Люди побоюються, що дії випромінювання піддаються харчові продукти, що готуються з використанням мультиварки, яка може змінити їх властивості та опосередковано завдати шкоди. Виявилося, ніяких специфічних змін в продуктах не відбувається, вони залишаються повністю безпечними для організму. Це серйозно послабило позицію людей, які виступають проти використання електричних приладів.

Можлива користь від використання мультіварок

Говорячи про шкоду мультіварок для здоров’я людини, важливо згадати можливі плюси від подібного способу приготування їжі:

1. Використання подібної кухонної техніки скорочує час приготування їжі, знижує час знаходження людини поряд з джерелом випромінювання, так як зникає необхідність у відкритті та закритті кришки, інших діях. У зв’язку з цим мультиварка полегшує процес виконання побутових дій.
2. Завдяки спеціальним матеріалам, покриття пристрою легко очищається від жиру і часток їжі, що зменшує їх термічний розклад і токсичний вплив на органи людини.
3. Можливість приготування продуктів на пару дозволяє зберегти більше корисних елементів, вітамінів, а також знизити кількість утворених при термічному впливі канцерогенів, що, безсумнівно, є важливою перевагою подібних приладів.
4. Для приготування страв в мультиварці можна обійтися без масла та інших жирів, що дозволяє знизити шкідливий вплив даних продуктів або їх похідних, що утворюються при нагріванні.

Переваги мультиварки перед «стандартними» способами приготування їжі на вогні, дозволяють рекомендувати її для покупки. Однак важливо зважити і наявні недоліки, що впливають на людський організм.

недоліки мультіварок

Використання подібної техніки для приготування різних страв має і ряд недоліків:

1. Всі подібні прилади мають досить високу ціну, незрівнянно вище, чим звичайна кухонне начиння. При цьому ціна істотно впливає на функціональність пристрою, його безпеку. У зв’язку з цим не рекомендується купувати дешеві кухонні прилади.
2. Швидкість приготування їжі нижче, чим на відкритому вогні, що також обмежує використання даних пристроїв. Особливо це важливо при приготуванні страв з м’яса.
3. Широка функціональність мультіварок може стати причиною їх нестабільної роботи. Окремий прилад, наприклад, йогуртниця, завжди будуть працювати краще і довше, чим комбіновані пристрої.
4. Тефлонові покриття легко дряпаються, що порушує їх цілісність. У зв’язку з цим необхідно придбати спеціальні лопатки і інші пристосування.

Дізнайтеся, які аналізи здають при отруєнні: стандартні і цілеспрямовані дослідження.

Недоліки мультіварок – привід задуматися про їх обмеження, але не є прямими протипоказаннями до використання для приготування їжі.

висновок

Чи шкідливі мультиварки? Відповісти на питання складно у зв’язку з тим, що дані побутові прилади з’явилися на прилавках магазинів відносно недавно, і поки оцінили тільки короткострокові дані про їх вплив на людський організм. Тому продовжують дослідження про вплив хімічних речовин покриттів чаш, а також елементів, що утворюються при термічному нагріванні.

Існуючі дані говорять про те, що приготування їжі в мультиварці дозволяє зберегти більшу кількість поживних речовин, покращити перетравлення і всмоктування поживних елементів. Головне – використовувати техніку відповідно до інструкції, купувати тільки у перевірених виробників. Це дозволяє попередити негативний вплив на органи людини і насолоджуватися смачною їжею без тривоги за здоров’я.