Без м’яса, хліба, молока: знайдено лікування хвороби альцгеймера

Модель харчування, прийнята сьогодні в розвинених країнах, – доведена причина хвороби Альцгеймера. Тому профілактику будь-яких порушень в роботі мозку варто починати з дієти, вважає доктор Бредесен, автор докладного керівництва по лікуванню деменції і хвороби Альцгеймера "нестаріючий мозок". Чому після 30-40 років вже не можна їсти все, що хочеться? Що дасть майже повна відмова від м’яса, глютену, простих вуглеводів і молочних продуктів?

Таблиця глікемічного індексу продуктів доступна на сайті.
Замість того щоб пити сік, їжте фрукти (Які містять волокна). Відмінно підійдуть фруктові смузі, тільки не робіть їх дуже солодкими (це сприяє інсулінорезистентності). Щоб скоротити частку цукру, додайте овочі: калі (кучерява капуста), шпинат і ін.

Тропічні фрукти, такі як манго і папайя, мають найвищий глікемічний індекс, тому знайдіть їм здорову заміну, наприклад ягоди. Кращий варіант – дикі фрукти, яскраві соковиті ягоди, лимон, лайм, помідори і авокадо (так-так, все вірно: помідори і авокадо – це фрукти).

Так як фрукти (НЕ соки) багаті поживними речовинами і харчовими волокнами, їх можна вживати як десерт після основної страви, що містить дієтичні жири.

1. Нас з вами повинна лякати наступна харчова тріада: прості вуглеводи, насичені жири і відсутність харчових волокон (розчинних і нерозчинних). Це чізбургери, картопля фрі і газована вода. Брак харчових волокон призводить до підвищеного всмоктування вуглеводів, що, в свою чергу, провокує запалення і збільшення концентрації інсуліну.

Якщо вас непереборно тягне до вуглеводів, спочатку з’їжте калі або інше джерело волокон! Адже вони відмінно знижують рівень цукру в крові – обмежується всмоктування вуглеводів і підтримується оптимальний мікробіом.

1. максимально уникайте глютену і молочних продуктів. Непереносимістю глютену, яка веде до целіакії, страждають тільки 5% американців, проте дана група білків несе небезпеку для нас усіх, тому що травмує слизову оболонку кишечника, викликаючи його підвищену проникність, хронічне запалення і інші проблеми.

Якщо говорити про молочні продукти, то більшість людей можуть впоратися із запаленням, яке вони провокують. І все ж не варто забувати: синдром "дірявої" кишки і запалення – це два з тридцяти шести чинників, що провокують хворобу Альцгеймера.

Вибираючи безглютенову альтернативу, намагайтеся уникати продуктів з рисової муки і інших інгредієнтів з високим глікемічним індексом. Інакше замість синдрому "дірявої" кишки у вас розвинеться діабет.

1. їжте зелень, яка виводить з організму токсини. Щодня ми піддаємося впливу сотень токсинів: від важких металів і провокують ендокринні порушення агентів (наприклад, бісфенол А) до біотоксинів, таких як тріхотеценовие мікотоксини. Коли це відбувається, молекули деяких їстівних рослин пов’язують і виводять їх з нашого організму з сечею, потом і калом.

До числа детоксифікуючих рослин відносяться: коріандр, хрестоцвіті овочі (кольорова капуста, брокколі, різні сорти капусти, калі, редька, брюссельська капуста, турнепс, водяний крес, кольрабі, бруква, рукола, хрін, маку перуанська, Рапіно, дайкон, васабі, пліч -чой), авокадо, артишоки, буряк, кульбаби, часник, імбир, грейпфрут, лимон, оливкова олія і морські водорості.

1. Включіть у свій раціон хороші жири, наприклад ті, що містяться в авокадо, горіхах, насінні, оливковій та МСТ олії.
2. Їжте цілісні продукти замість промислових. Просте правило: якщо вказано склад, значить, це промисловий продукт. Промислове виробництво має на увазі використання великої кількості небезпечних молекул від високофруктозного кукурудзяного сиропу і канцерогенних барвників до нейротоксинов, таких як акриламід. Всіх цих токсинів немає в свіжих місцевих органічних овочах.
3. Риба за бажанням. Кетофлекс 12/3 – це флексітаріанская, або полувегетаріанская, дієта. Завжди пам’ятайте не тільки про користь, але і шкоду риби. З одного боку, вона є відмінним джерелом білка, омега-3 жирних кислот та інших сполук. З іншого боку, містить ртуть і токсини. Уникайте видів риб, які довго живуть і мають великий рот (акула, меч-риба, тунець), через її сильного зараження ртуттю. Віддавайте перевагу лососеві, макрелі, анчоусам, сардина і оселедця. По можливості їжте дику рибу (чи не штучно вирощену), так як в ній менше токсинів і краще співвідношення омега-3 / омега-6 жирних кислот.
4. М’ясо – це не основне страва, а приправа. Чоловікам потрібно приблизно 50-70 г білка в день, а жінкам – 40-60 г (як я вже говорив, одного грама білка на кілограм ваги цілком достатньо; деякі вживають 0,8 г на кілограм). Пам’ятайте: джерелом білка служить безліч продуктів крім м’яса, наприклад квасоля, соя, яйця і горіхи.

Якщо ви не можете без м’яса, вибирайте курку і яловичину, вирощену НЕ підніжному кормі. Їх запальні властивості знижуються за рахунок правильного співвідношення жирних кислот омега-3 (бореться з запаленням) і омега-6 (провокує запалення). Їжте невеликими порціями (2-3 унції – розмір "приправи" – пару раз в тиждень). Яйця слід брати від курей, вирощених нема на птахофабриці, співвідношення омега-3 і омега-3 в них також наближене до оптимального.

1. Забороняється пошкоджувати їжу термічною обробкою. Наша мета: мінімізувавши втрату поживних речовин і утворення кінцевих продуктів глікірованія (КПГ), приготувати смачну страву. КПГ – це результат реакції між цукрами і білками / ліпідами. Їх висока концентрація викликає окислювальний стрес, запалення і багато інших патологій, які ми спостерігаємо при діабеті та інших хронічних захворюваннях.

Якщо готувати на пару, скоротити час термічної обробки, знизити температуру, використовувати кислі інгредієнти, наприклад лимон, лайм або оцет, і вибирати певні продукти (сирі овочі на відміну від сирого м’яса не містять кінцевих продуктів глікірованія), можна зменшити утворення КПГ. А ось гриль, запікання в духовці, жарка на вогні і сковороді, навпаки, будуть сприяти збільшенню частки гликотоксини.

Наступного разу – про вітаміни і харчові добавки для лікування хвороби Альцгеймера.