Заварочная гуртка з ситом: як вибрати чашку для заварювання чаю з кришкою і керамічних або порцелянових ситечком?
Традиція чаювання бере свій початок в Стародавньому Китаї. Існує безліч способів заварювання чаю. Найпоширеніший – це заварювання чаю в порцеляновому чайнику. Особливістю цього способу є те, що заварка насипається в ситечко, зроблена з такого ж матеріалу, що і чайник. Ситечко вставляється всередину, і заварка не потрапляє в чайний напій. Саме звідси бере свій початок заварочная гуртка з ситом для заварювання чаю і різних чайних напоїв з трав, квітів і сушених ягід.
Для чого потрібні?
Гуртки з ситом найчастіше використовують в місцях, де чай треба заварити в спартанських умовах, наприклад, в офісі, поїзді, поході. Однак, деякі любителі свіжого і насиченого чаю використовують такі гуртки і вдома. Подібна чашка являє собою посудина для заварювання чаю, усередині якого розташовується ситечко для заварки, що допомагає відфільтрувати гущу від рідини.
Такий механізм був придуманий для зручності, заварка не потрапляє в чашку з чаєм, а залишається своєрідною «пастці», з якої її легко можна витрусити.
Зверху чашка накривається кришкою, щоб чайний напій довше залишався потрібної температури. У комплект до чашки з кришкою можуть бути додані блюдце і ложечка. Блюдце може знадобитися для того, щоб поставити фільтр, ну а ложечка стане корисною, якщо потрібно додати цукор або мед і розмішати напій.
Матеріали виготовлення
Самим популярним матеріалом для виробництва посуду для чаю є кераміка. Кераміка включає в себе фарфор, фаянс і, звичайно ж, глину.
Глина – природний матеріал, без додаткових домішок і добавок. Для виробництва такої посуду застосовують сорт червоної глини. Цей матеріал ввібрав в себе природну силу і чистоту. Перевага чашок з глини в тому, що вони легко нагріваються, і повільно остигають. Тому заварений в глиняного гуртку чай довше залишається теплим. Вироби з глини досить легкі, але крихкі, особливо якщо глина не обпалена, а тільки висушена.
Якщо виріб не глазируется, то завариваемые в ньому рідини з часом будуть накопичуватися у дрібних порах глини, і чайний напій почне втрачати свій смак і колір.
Фаянс – це суміш з глини і гіпсу, з додаванням інших домішок. Найдешевший і найпоширеніший матеріал для виробництва посуду. На відміну від простої червоної глини, глина з домішкою гіпсу швидше схоплюється і висихає. Фаянс завжди покривається глазур’ю. Якщо кухоль перегріти, то глазур може розтріснутися. Вироби з фаянсу важче, ніж з глини, але міцніше, не так тріскаються і б’ються. За рахунок глазурі не вбирають запахи.
Порцеляна – це суміш білої глини, кварцу і силікату, все це запікається, виходить тонкий, прозорий на світлі матеріал.
Першою країною, де був створений фарфор, став Китай. Тому традиційний посуд для чаювання робиться саме з цього матеріалу.
Тонкий, що світиться, дзвінкий матеріал, з витонченим розписом надає розкіш і шарм виробів, зроблених з нього.
Скло – матеріал, що отримується при плавленні кварцового піску під впливом високих температур. В результаті з’являється прозорий матеріал, з якого роблять різні вироби. Посуд зі скла має гарні гранчасті візерунки, що надає їй ошатний вигляд. Скло – досить крихкий матеріал, але в залежності від формули, навчилися отримувати скла менш крихкі, що ще більше розширило спектр застосування цього матеріалу. Заварна чашка зі скла, за рахунок своєї прозорості, дає можливість насолодитися кольором міститься продукту.
Свою нішу ринку завоювала металева заварочная гуртка з ситом. Своєрідний міні-термос отримав велике визнання серед молоді.
Зберігаючи тепло, він допомагає насолоджуватися гарячим напоїв в холодні зимові дні. Кружка має не дуже привабливий вигляд, зате підійде для любителів походів і подорожей. В ній без праці можна заварити чай у потязі або в багаття в лісі.
Підвівши підсумок, можна сказати, що матеріалів для виробництва заварювальних кухлів безліч, на будь-який смак. Для самих вимогливих покупців на виставках можна знайти ексклюзивні моделі, зроблені з дерева або інших природних матеріалів. Ці експонати будуть гідним подарунком для друзів або близьких. Однак вони не завжди бувають практичні. Набагато частіше такі чашки носять лише сувенірний характер.
Розміри
Розмірний ряд кухлів представлений різноманітними обсягами. Якщо ви плануєте насолоджуватися чаюванням поодинці, вам підійде гуртка з об’ємом від 250 до 380 мл Зазвичай такі чашки зроблені з кераміки, і мають металевий фільтр. На стінки нанесені різні візерунки та орнаменти. Додатково є блюдечко і кришечка. Такий варіант зручний у використанні в офісі.
Блюдечко не дасть краплях чаю розплескатися по вашому робочому столу. Сюди ж можна поставити фільтр, щоб він не заважав пити чай з чашки.
Для любителів насолоджуватися чайною церемонією в компанії, є чашки для заварки обсягом 400-500 мл Вони мають носик для зручності розливу чаю по чашках. Пити з такої чашки не дуже зручно.
Особливості вибору фільтрів
У природі існує безліч сортів чаю: зелений, чорний, трав’яний. У свою чергу, вони діляться на крупнолістовиє або байхові. Трав’яні чаї, в залежності від сировини, можуть бути мелкоизмельченными, крупноизмельченными або ж взагалі продаватися у фільтр-пакетах.
Ну, з фільтр-пакетами все зрозуміло, для них не потрібно додаткової фільтрації. А от якщо ви віддаєте перевагу пити байховий чай, де містяться дрібні чаїнки, або ромашковий, треба підбирати заварочную кухоль з металевим ситом. Металеві ситечка мають досить щільну комірчасту структуру. В керамічних вставках отвори для надходження води зазвичай досить великі, порівняно з осередками металевих фільтрів. Тому в чашках з керамічним фільтром дрібні чаїнки можуть прокидатися в чашку.
Такі кружки підійдуть для любителів крупнолистовых сортів чаю.
Металеві фільтри з часом темніють, що може вплинути на смакові якості напою. Вставки з кераміки мають глазуроване покриття, за складом нагадує скло, яке добре очищається, і не накопичує чайний наліт. В гуртках для заварювання чаю з фарфору зустрічаються комбіновані фільтри. У фарфорову ємність на дно вставляють металеву сіточку, і такі фільтри не дозволяють навіть самим дрібним чаїнкам потрапити в чашку з чаєм. Фарфор добре очищається, і кожен раз виглядає як новий.
Як використовувати?
Щоб заварити чай, не потрібна детальна інструкція, однак, є певні хитрощі, які допоможуть зробити ваше чаювання яскравішим і насиченим.
- Заварювати чай треба в теплій гуртку, для цього попередньо слід обполоснути кухоль з ситом гарячою водою.
- Зелений чай можна заварювати окропом, тому що всі корисні антиоксиданти, що містяться в зеленому чайному листі, будуть зруйновані.
- Зелений чай любить повторну заварку. Завариваясь кілька разів, чайний лист добре розпарюється і віддає усі запахи і корисні речовини.
- Трав’яні чаї варто наполягати 10-15 хвилин під закритою кришкою.
- Не варто додавати лимон в дуже гарячий чай, так як вітамін С руйнується при високих температурах.
Вибір заварювальні гуртки з ситом досить індивідуальний, але можна зробити висновок, що найбільш універсальними і поширеними будуть вироби з кераміки з керамічними фільтрами.
Безліч людей віддає свою перевагу і гурткам з порцеляни, з фарфоровими або комбінованими фільтрами.
Посуд для заварювання чаю з металевими фільтрами має не дуже високий ціновий діапазон, і теж є затребуваним продуктом. Кожен вибирає на свій бюджет і смак. Головне правило – це зручність, легкість у використанні, довговічність і практичність.
Огляд заварювальні гуртки з ситом дивіться далі.