З чого роблять тарілки? Скляні і керамічні, фарфорові і пластикові, металеві та глиняні тарілки. Плюси і мінуси багаторазового посуду з нержавіючої сталі і сталі

У наші дні в будь-якому магазині можна знайти столові тарілки – їх виготовляють з самих різних матеріалів, кожен з яких має як свої переваги, так і недоліки. Розглянемо, чим же металевий посуд відрізняється від керамічної, і в чому полягають плюси і мінуси фаянсу. А також поговоримо про особливості порцелянової, скляної, пластикової та інших видів посуду.

До найбільш популярних матеріалів виготовлення посуду відносять фарфор, фаянс, кераміка і скло. Варто зупинитися на кожному типі окремо.

Залежно від методу нанесення розпису, виділяють кілька різновидів порцеляни. Найбільш дорогим вважається мануфактурний, який декорується вручну – його ціна настільки висока, що цілком порівнянна з вартістю Rolls-Royce. Порцеляновий посуд може прикрашатися деколь – це рельєфні орнаменти, які наносять за допомогою гравіювання або перфорації. Дуже цінується кістяний фарфор. Однак найчастіше не розписують фарфор, так як цей матеріал і сам по собі виглядає досить урочисто.

В основному тарілки виконують в білому кольорі, оскільки це улюблений відтінок більшості дизайнерів в наші дні. Крім цього, така посуд універсальна – її можна поєднати з будь-скатертиною і будь-яким стилем їдальні. Допускається невеликий відступ від білого кольору у вигляді окантовки золотистого або синього відтінку – головне, щоб ваші тарілки гармонійно поєднувалися з іншими столовими приладами. Приміром, якщо посуд прикрашена золотими орнаментами, то буде незайвим помістити на стіл позолочені ложки, вилки або інші предмети.

У порцеляни є ряд незаперечних плюсів.

• Інертність при контакті з хімічними речовинами. Під впливом харчових кислот і лугів, а також миючих засобів матеріал не втрачає своїх властивостей.
• Універсальність. Порцеляновий посуд виглядає актуально в будь-яких інтер’єрах, вона вище модних тенденцій, тому може виглядати стильно на протязі багатьох десятиліть.

З мінусів порцелянових тарілок виділяють схильність впливу підвищених температур: тарілки не рекомендується мити гарячою водою, в них не можна розігрівати їжу.

Фаянс давно називають дешевим аналогом порцеляни. Тарілки з цього матеріалу зазвичай мають закруглені або ущільнені краю, вони міцні і дуже зручні, тому оптимальні для проведення великих святкових застіль. Відрізнити фаянс від порцеляни просто – якщо ви вдарите фарфорову тарілку дерев’яною паличкою, то пролунає високий мелодійний звук, а фаянс висловлюється глухо.

З хімічної точки зору, фаянс являє собою суміш з шпату, кварцу і каоліну, причому на частку останнього доводиться порядку 85%, що надає матеріалу пористу структуру і обумовлює вагомі переваги матеріалу:

• низька ціна – посуд з фаянсу доступна переважній більшості російських сімей;
• здатність утримувати тепло: приготовані страви, розкладені в фаянсові тарілки, передають їм своє тепло, а посуд, у свою чергу, підтримує необхідну температуру страви.

У теж час фаянс, як і фарфор, не виносить занадто високих температур.

Основна перевага керамічного посуду полягає в тому, що вона має здатність регулювати рівень вологості і нагріву. Керамічні тарілки можуть бульйон довго зберігати гарячим, а охолоджена окрошка в них не нагріється. У глиняних тарілках допускається розігрівати їжу в мікрохвильовій печі, а також їх можна при необхідності поставити в духовку.

Посуд з кераміки має чимало переваг, які цінують покупці у всьому світі:

• екологічно безпечний склад;
• теплоємна поверхню;
• рівномірність нагріву;
• простота догляду.

Важливо, що тарілки з кераміки хімічно інертні: при взаємодії з кислотно-лужними розчинами вони не змінюють свого складу і не виділяють небезпечних речовин, а значить, їх можна без страху використовувати для сервіровки дорослого і дитячого столу. Тарілки з суміші глини з мінеральними добавками мають властивість вологообміну: завдяки высокопористой структурі тарілки поглинають і накопичують вологу, а потім віддають її продуктів.

Основний недолік керамічних тарілок – складність у відході.Справа в тому, що очистити жир з таких поверхонь практично нереально. Крім того, вона вбирає в себе всі запахи і не переносить перепади температур – до прикладу, якщо ви наллє гарячий суп в холодну тарілку, вона тут же розтріснеться. Та й в цілому кераміка – це досить крихкий матеріал: навіть при незначному фізичному впливі на її поверхнях утворюються відколи.

Посуд зі скла буває прозорою або кольоровою, її краю обов’язково рівні, при слабкому ударі скляні столові прилади видають ніжний мелодійний звук. Найчастіше зі скла роблять келихи, для виробництва тарілок цей матеріал теж придатний, хоча в основному використовується склокераміка. Популярність скляних виробів обумовлена низькою теплопровідністю, завдяки чому їжа залишається теплою довше, ніж при використанні інших видів посуду. Скло легко миється, причому для його очищення допускається використання будь-яких миючих засобів, включаючи абразиви.

Так і з вибором скатертини доведеться помучитися – вона повинна поєднуватися не тільки зі столовим сервізом, але і з вмістом тарілки. Наприклад, якщо ви постеліть на стіл рожеву скатертину, то розкладена на тарілці шинка просто буде зливатися з нею.

Осібно стоять тарілки, які зроблені з кришталю – це найдорожчий матеріал після дорогоцінних каменів. Такі прилади найчастіше використовують для сервірування столу і подачі холодних страв – салатів, фруктів, цукерок. Якщо піддати кришталь температурного впливу, він покриється нальотом і помутніє. В той же час матеріал набагато міцніше скла, відрізняється високою міцністю і ефектним зовнішнім виглядом.

Крім вже описаних матеріалів, тарілки також можуть бути створені з коріана, металу і пластика. Такі різновиди менш затребувані, але вони все ж є у наявності.

Іноді для виробництва тарілок використовують досягнення сучасної хімії, завдяки яким з’являються на світ самі незвичайні матеріали. Серед них окремо стоїть штучний камінь, що отримав назву Corian. Завдяки його винятковому зовнішнім виглядом і фізико-експлуатаційним властивостям, можна отримати найбільші красиві, міцні і прості у догляді тарілки.

Зазвичай з металу виготовляють вилки, ложки і ножі. У виробництві тарілок алюміній, сталь і нержавіючу сталь використовують вкрай рідко – це, швидше, декоративні прилади або похідні емальовані варіанти, які не рекомендується ставити на стіл в якості повсякденного варіанту. Якщо в походи ви не дуже любите ходити, то в наявних залізних ємностях можна довго зберігати продукти. Те ж відноситься до виробів з нержавійки.

В мікрохвильову піч ставити такий посуд не слід. А ось чавунні і мідні тарілки канули в далеке минуле – зараз подібні вироби можна зустріти хіба що в приватних колекціях і музеях.

Пластик – дешевий і практичний матеріал, який застосовують для виготовлення багаторазової та одноразового посуду, в тому числі і тарілок. Їх легко мити, зручно зберігати, а коштують вони дешевше всіх інших видів посуду.

Тим не менш, вже довгий час екологи заявляють про те, що пластик небезпечний для навколишнього середовища: він повільно розкладається, виділяючи при цьому небезпечні речовини в грунт, воду і повітря. Це призвело до того, що в багатьох країнах заборонили використовувати даний матеріал для виробництва посуду, зокрема, у цьому році був прийнятий закон, що забороняє виробництво і поширення пластмасового посуду на території Євросоюзу – він вступить в силу з 2021 року.

Про те, як вибрати якісну столовий посуд, можна подивитися у відео нижче.