Як зробити кондитерський мішок? 23 фото Чим можна замінити його в домашніх умовах? Як самому зробити шприц з пакета, щоб прикрасити торт?

Любительки піч завжди замислюються над тим, як прикрасити свій твір, щоб перетворити його в шедевр. Для цих цілей, як правило, використовуються цукрова пудра, тертий шоколад, різні посипання, фрукти, драже та інше. Але що робити, якщо хочеться прикрасити випічку трояндочками, зірочками і іншими фігурками, а підходящих інструментів для цього немає? Розглянемо у статті, як зробити мішок для крему в домашніх умовах.

Звичайно, найзручніше прикрашати випічку спеціальним кондитерським шприцом, але якщо такого немає, можна взяти пакет з целофану або звичайний канцелярський файл і своїми руками зробити мішок для крему. Для того щоб скористатися ним, вам необхідні дві речі:

• щільний целофановий пакет;
• ножиці.

Краще всього, якщо це буде застібається пакет, але можна використовувати і найпростіший. Наповніть целофан кремом, щільно зав’яжіть його і зафіксуйте горловину гумкою для грошей, потім ножицями відріжте край, через який буде видавлюватися крем. Пам’ятайте, що чим більше зріжете кут пакету, тим товще буде выдавливаемая смуга крему.

Для цих же цілей використовуються пакети з-під згущеного молока, майонезу, кетчупу, дитячих пюре. Вони вже мають зручний пластиковий носик, який міцно закріплений і не вивалиться під тиском. Звичайно, їх необхідно добре промити водою і потім обдати зсередини окропом, щоб не залишилися жодні частинки попереднього продукту. Після миття просто відріжте денце, наповніть масою і ваяйте.

Папір тут є гарною заміною пакетів і використовується за таким же принципом, що і целофан. Можна використовувати папір вощений або спеціальну пергаментний. Краще використовувати папір цупкий, тоді виникає можливість вирізати фігурний наконечник, який дозволить прикрасити ваше кондитерський витвір.

Щоб виготовити паперовий мішок, візьміть пергамент, виріжте трикутну заготівлю і загорніть по конусної спіралі за принципом кулька для насіння. Уважно огляньте вашу заготовку, щоб ніде не було дірок і відстаней, інакше крем почне просочуватися крізь них.

Мішок готовий. Пам’ятайте, що папір, яку ви використовуєте, повинна бути непромокаючої, а крем для паперового пакета підійде тільки повітряний і легкий. Якщо збираєтеся готувати печиво і вам необхідно зробити його фігурним, тоді використовуйте для мішка матеріал щільніше — таким тісто буде видавити простіше.

Зшити мішок з тканини досить просто. Вибираючи для цього тканину, рекомендується використовувати твк. Цей матеріал натуральний, щільний, а також його легко прати і він не боїться високих температурних обробок. Звичайно, краще всього використовувати білу тканину, але якщо такої немає, можна і кольорову — тільки переконайтеся, що вона не линяє, інакше може забарвити крем. Перевагою тканинного мішка є те, що він багаторазовий, на відміну від попередніх варіантів.

Замість тика можна використовувати будь-яку іншу щільну тканину. Для створення такого мішка виріжте з матерії два трикутника з рівними бічними сторонами. Зшийте боковини так, щоб шви виявилися з зовнішньої сторони. Це дозволить полегшити наступну прання, адже не доведеться докладати зусиль, щоб видалити весь забившийся крем з прострочені боків.

Або ще варіант: виріжте один трикутник, але побільше, скрутіть тканина в конус, прострочіть тільки один шов, знову ж таки з зовнішньої сторони, зріжте кінчик і ушийте всередину готову насадку. Для прання мішка не потрібно використовувати будь-які миючі засоби, краще прати в гарячій воді, а для подальшої дезінфекції використовувати високу температуру праски, пропрасовуючи мішок із зовнішньої і внутрішньої сторони.

Їх можна зробити своїми руками і використовувати замість покупних. Напевно у кожного вдома знайдеться парочка, а то й більше, звичайних пластикових пляшок, які заощадять вам час і гроші. Розглянемо покроково, як самому виготовити носики для кондитерського мішка. Вам знадобляться такі матеріали як:

• пляшка з пластику;
• маркер або фломастер;
• целофановий пакет;
• ніж (краще канцелярський);
• ножиці.

Краще зробити відразу кілька рисок маркером, щоб вирізати рівно по мітках. Надрізати пляшку можна канцелярським ножем, а далі по контуру вирізати ножицями. Тепер відкрутіть кришку з пляшки, вийміть перетинку з внутрішньої сторони кришки і позначте на ній візерунок, який ви хочете використовувати. У самій кришці необхідно зробити круглий отвір такого діаметру, якої товщини хочете, щоб вийшов візерунок.

Якщо проблематично вирізати отвір канцелярським ножем, то простіше за все це зробити дрилем.

Далі, канцелярським ножем проріжте намальований візерунок і вставте перетинку назад в кришку.

Тепер відріжте куточок пакета на пару сантиметрів, просмикніть через відрізане горлечко пляшки, загорніть краї так, щоб вони вийшли на різьбі, і закрутіть зверху кришку. Таким чином, пакет надійно зафіксований разом з насадкою. Наповніть пакет кремом, зав’яжіть його і приступайте до творення.

Таких насадок можна зробити багато з різними візерунчастими перетинками. Тут обмежує вас тільки ваша фантазія. Майте на увазі, що пакет може використовуватись лише один раз, тому запасіться заздалегідь. Як варіант, для різноманітності можна використовувати наконечник від пляшки з соскою — цівка крему буде ще тонше. Звичайно, таку насадку можна використовувати в будь-якому з перерахованих вище варіантів, у випадку з паперовим мішком рекомендується зафіксувати насадку скотчем.

Для цього необхідно нагріти пластик в середині кришки над газом або свічкою, тримаючи її пінцетом, щоб не обпектися. Коли пластмаса стане більш м’якою і в’язкою, візьміть зубочистку або сірник і застроміть в середину кришки. Пластик потягнеться за паличкою, утворюючи своєрідний носик. Тепер потрібно дочекатися, поки він охолоне, і ножем відрізати самий верх цього носика. Кріпити таку насадку точно так само, як і в попередньому випадку.

Іншим варіантом виготовлення насадок є жерстяна банка з-під будь-якої газованої води. Для вироби знадобляться:

• жерстяна банка;
• ножиці;
• скотч.

Від алюмінієвої банки відрізати верх і низ. Потім ножицями розрізати шов уздовж. Гарненько вимити заготовку. Потім згорнути лійкою, а щоб добре трималася, заклеїти стик скотчем. Найкраще обернути його навколо, тоді конус надійно зафіксується. Ножицями зрізати куточок діаметром 1,5-2 сантиметри, а потім по колу вирізати пелюстки, які потім зібрати в центрі, що у підсумку дасть певний візерунок з отворами, через які буде проходити крем.

Серцевину, щоб не розходилася в сторони під тиском крему, можна перемотати ниткою. Цю насадку можна зробити з будь-яким візерунком, якщо пофантазувати. Далі, закріпити в будь-який з мішків і використовувати за призначенням. Такі насадки можуть цілком замінити шприц.

Перш ніж почати прикрашати торт, еклери або інші смаколики, потренуйтеся в іншому місці. Навіть якщо ви спец у використанні професійних насадок, то з саморобними може все вийти не так — краще набийте руку і після цього приступайте до прикрас.

Якщо користуєтесь кондитерським мішком вперше, то тримати його потрібно в лівій руці, а видавлювати крем правою.

Щоб прикрасити виріб легким кремом типу безе або іншого, цілком достатньо паперового мішка, а якщо видавлювати фігурне тісто, то потрібен мішок з більш щільного матеріалу, як варіант, з файлу.

Про те, як зробити кондитерський мішок своїми руками, дивіться далі.