Як вибрати сковороду-гриль? Рейтинг хороших приготування газової та інших плит. Порівняння сковороди-гриля з электрогрилем

Сковорода-гриль — не тільки відмінний кухонний помічник, але і стильний атрибут будь-якої кухні. Такий виріб підійде для тих, хто веде здоровий спосіб життя і вибирає корисну, смачну їжу. Страви готуються без зайвого масла або жиру, виходять соковитими, ароматними.

Сковорода-гриль — виріб з рельєфним дном. Вона призначена для приготування різних страв на домашньому грилі. Серед домогосподарок і кухарів ресторанів такий посуд дуже популярна. Соки продуктів, що виділяються при приготуванні, стікають між ребрами. Соковиті, ароматні і корисні страви без зайвого масла і жиру сподобаються всім.

Для того, щоб правильно вибрати сковороду-гриль, можна звернутися до порад професіоналів.

• Для напруження і прогріву продуктів потрібно вибирати виріб з великою щільністю дна і бортів.
• Висота бортів посуду залежить від продуктів, які будуть приготовані. Для приготування риби або овочів краще вибирати виріб з низькими бортиками, для м’яса — з бортиками вище.
• Від висоти ребер залежить якість приготованої страви на грилі. Стандартний розмір висоти ребер не перевищує 1 див.
• Жолоб для зливу масла і жиру необхідний для зливу зайвої рідини і соків, які виділяються при обробці їжі.
• Розмір діаметру сковороди-гриль залежить від кількості чоловік в компанії або сім’ї. Для приготування їжі на одну людину підійде виріб діаметром 24 див. На сковородах діаметром 26-28 см можна готувати на двох і більше осіб.
• Форма залежить від суто особистих переваг і зручності. Зараз на ринку є велике різноманіття форм і моделей: круглі, овальні, у вигляді квадрата або прямокутні форми. Кожен відштовхується від своїх відчуттів.

Безумовно, при виборі виробів варто так само враховувати їх сумісність з кухонними плитами. Для газової плити підійде будь-яка модель. При готуванні на такій плиті можна використовувати моделі з будь-якого сировини і матеріалу. Але головною умовою приготування їжі на газовій плиті є щільність дна виробу.

Алюмінієва сковорода з рівним дном повинна бути використана при приготуванні їжі на поверхні зі склокерамічним покриттям.

Електрична плита — самий популярний тип плит. Для такого виду варильної поверхні слід вибирати модель такого розміру, який буде відповідати параметрам нагрівального диска. Вироби з алюмінію і сталі з антипригарним покриттям відмінно підходять для електричних плит. Моделі з ребристим дном і з вставками з магніту не сумісні з таким типом плит.

Для вибору найкращого сковороди-гриль спершу необхідно зрозуміти, який матеріал і покриття краще за властивостями і якістю. Від матеріалу залежить термін служби і якість приготовлених страв.

На сьогоднішній день більш популярні чавунні та алюмінієві моделі. Великим попитом користуються також керамічні вироби.

Чавун є відмінним теплопровідником. Використання цього матеріалу сприяє швидкому напруженням і прогрівання стінок і дна. Чавунні сковорідки мають високий термін експлуатації і стійкі до пошкоджень. Недоліком можна назвати велику вагу виробу. Також сковороди з чавуну можна мити в посудомийній машині.

При приготуванні на алюмінієвій сковороді-гриль з антипригарним покриттям масло можна взагалі не використовувати або використовувати зовсім мала кількість. Литі вироби з алюмінію нагріваються швидко, що сприяє повного прогріву дна і бортів. Однак мінусом є його нестійкість до нагрівання поверхні вище 240 градусів. При такій температурі покриттю властиво руйнуватися.

Нержавіюча сталь. Посуд з такого матеріалу як раз для тих, хто схильний до правильного харчування. При готуванні сталь не виділяє шкідливих речовин, отже, корисні властивості продуктів залишаються незмінними. Але такі моделі здатні служити всього від 3 до 4 років. Сковороди-гриль з нержавіючої сталі вимагають спеціального догляду. Абразивні матеріали та використання таких миючих засобів порушують цілісність покриття.

Моделі сковорідок з кераміки виготовляють з додаванням піску. Рівномірний напруження, прогрів стінок і дна допомагає уникнути виділення в їжу шкідливих сполук. Такі сковорідки гарні так само при приготуванні в духовці. Недоліком є крихкість виробів з кераміки.

Якщо немає бажання витрачати багато часу на вибір сковорідок, але хочеться спробувати домашні страви на грилі, варто звернути увагу на універсальні вироби. Універсальною моделлю можна назвати квадратну сковороду-гриль. На такій моделі можна приготувати або розігріти велику порцію продуктів. Моделі квадратної форми використовують на всіх типах плит.

У комплектації до деяких виробів йдуть прозора кришка з пресом. Скляна кришка дозволяє уникнути розбризкування жиру. Прес допоможе забезпечити хорошу прожарювання продуктів, варто лише натиснути на блюдо.

При виборі моделі для домашнього гриля варто також врахувати, що існують двосторонні сковорідки. Вони підійдуть тим, хто хоче зекономити час при приготуванні. У сковороді можна обсмажувати продукти, просто перевертаючи конструкцію з одного боку на іншу.

При виборі моделі для домашнього гриля варто звернути увагу на ручку вироби. Вона повинна бути виконана з вогнетривкого матеріалу. Покриття може бути дерев’яних, пластикових або з силікону, але обов’язкова умова — стійкість до високих температур. Деякі моделі зі знімними ручками пристосовані для приготування їжі в духовці або жаровій шафі.

Сковорода-гриль електричний гриль схожі за властивостями. Рельєфне дно виробів допомагає приготувати їжу без скоринки і зайвого жиру. Але все ж вони мають деякі відмінності.

Електрогриль наділений безліччю функцій. У моделях закритого типу при приготуванні не виділяються випаровування та запахи. При використанні сковород слід включати витяжку.

Приготування їжі в електро-грилі відбувається з рівномірним виділенням тепла, що забезпечує хорошу прожарювання будь-яких продуктів. При використанні сковороди-гриль продукти необхідно постійно перевертати вручну.

Проте в електрогрилі є свої мінуси. Виріб дуже складно мити. Навіть при наявності знімних деталей це досить проблематично. Ще одним недоліком можна назвати вартість. Ціна электрогриля в рази перевищує вартість сковороди.

На ринку кухонного обладнання представлено безліч фірм, які займаються виробництвом посуду. Слід вибирати перевірених виробників.

Компанії, які давно зарекомендували себе як кращі виробники кухонних приналежностей, представлені нижче.

• Французька фірма Tefal досить давно займається виробництвом сковород-грилів. У магазинах даній компанії представлені моделі різних форм і розмірів. Продукція виготовлена з високоякісної сировини. При виробництві використовується алюміній, який володіє високим терміном експлуатації. Такі моделі підходять на приготування їжі на електричних та газових плитах. Середня ціна виробів Tefal – від 3500 рублів.

• Polaris – ще одна відома фірма. Покриття поверхні виробів має антипригарні властивості і рівне, нерельефное дно. Моделі компанії Polaris використовують для індукційних плит.

• У фірми «Біол» відмінно налагоджено виробництво моделей з чавуну. Цей матеріал швидко прогрівається, сприяючи рівномірному напруженням всій поверхні. Чавунні вироби підходять для різних видів плит. А завдяки знімних ручок з силікону сковорідки «Біол» можна безпечно використовувати в духовці. Мінус –значний вагу виробів. Вартість – від 1500 рублів.

• Компанія BergHOFF представляє моделі з алюмінію для різних видів варочних плит.

• Gipfel – відомий виробник з Німеччини. Алюмінієві та чавунні моделі виробника представлені різних форм і параметрів і оснащені ручками для зручності з силікону. Незважаючи на те, що вироби виготовлені з чавуну, вага моделей дуже легкий. У покритті використовується керамічна крихта, ця особливість відрізняє дану фірму від інших виробників. Ціна – від 3500 рублів.

• AMT Gastroguss – ще один німецький виробник. Вироби випускають з високоякісного алюмінію. Покриття таких сковород стійко до температур, підходять для всіх видів плит і має довгий термін служби. Вартість – від 7000 рублів.

• Виробник з Америки Lodge досить відомий по всій Європі. Моделі сковород Lodge володіє особливою властивістю. Поверхня оброблена маслом. Така унікальна обробка позбавляє від попереднього напруження при первинній експлуатації. Вироби підходять для приготування їжі на індукційних поверхнях, керамічних, газових і електричних плитах.

Перед тим, як вибрати сковороду-гриль хорошої якості, необхідно вивчити відгуки покупців. Вони важливі. Смаки і уподобання в кухонні приладдя у всіх різні. Але на деякі рекомендації варто звернути увагу.

Приміром, багато професійні кухарі ресторанів схильні до вибору чавунних виробів. Сковорода-гриль з чавуну забезпечить рівномірну прожарювання і збереження корисних мікроелементів. Чавунні моделі коштують не так дешево. Але модель сковороди з чавуну прослужить довгі роки, тому професіонали радять не економити кошти на таку покупку.

Тим, хто хоче заощадити час, слід вибрати електро-гриль. Приготування займає мало часу. Все, що потрібно, це тільки підготувати продукти, закласти в гриль і вибрати потрібну опцію. Автоматизована система сама розрахує час приготування страви.

Про те, як вибрати сковороду гриль, дивіться у наступному відео.