Віночок для збивання (24 фото): огляд моделей кулінара для чаю матчу, капучино і збивання яєць. Силіконовий, бамбуковий і з інших матеріалів

Головними достоїнствами якого віночка для збивання є якісний матеріал, невисока вартість і безшумність під час роботи. Це дуже корисний інструмент на кухні, з допомогою якого легко готувати соуси, збивати жовтки, створювати начинку для коктейлів, випічки, будь-яких кондитерських виробів та багато іншого. Основним конкурентом такої приналежності виявиться блендер – більш функціональний, але і дороге задоволення.

Основне призначення віночків — змішування декількох інгредієнтів. При цьому завданню важливо для кулінара «озброїтися» міксером і блендером, однак, така техніка не буде зручна для роботи з невеликими порціями і маленькими обсягами змішуються продуктів. Для тих або інших маніпуляцій на кухні ви можете підібрати спіральний, кондитерський, маленький чи великий, металевий або пластиковий віночок. Вибрати підходящий варіант — значить, забезпечити себе комфортною і приносить задоволення готуванням.

Професійні кулінари рекомендують доглянути электровенчик, з допомогою якого легко збивати молочні коктейлі, рідке тісто, яйця.

Якісний віночок прийде на допомогу як звичайному кухареві, так і професійному майстер-шефа. У великому розмаїтті моделей легко загубитися, тому при покупці відштовхуйтеся від основних технічних характеристик виробу, назви марки і ціни.

Класичний ретро-варіант у вигляді спіралі вкрай неефективний. Багато виробники віддають перевагу більш вдосконаленим форм віночків, презентуючи колекції у вигляді:

• «мітелки» з кульками — конструкція моделей являє металеві стрижні з силіконовими кулястими стрижнями, завдяки чому сам віночок, а також кути і стінки посуду при збиванні залишаються чистими (особливо актуальне в роботі кондитера з в’язкими продуктами — карамеллю або изомальтом);

• пружини — підходящий варіант для роботи в невеликих ємностях, піалах, мисках;

• обертовий варіант являє собою механізм, принцип роботи якого полягає у вертикальному тиску на рукоятку, за рахунок чого починає рухатися (обертатися) нижня частина;

• крапель-пелюсток — оптимальне рішення для збивання продуктів з рідкою консистенцією (сметани, креми, соуси, а також для створення омлету, тесту під млинці).

При виборі якісного інструменту звертайте увагу на кількість «пелюсток» — чим більше їх буде, тим краще.

Ключовий аспект при виборі віночка для домашньої кухні – матеріал збірки. Він визначає термін служби і ефективність тієї чи іншої моделі. Рукоятка інструменту може бути зроблена з дерева, металу, пластику, мати силіконовий шар, захисний антиковзаюче покриття. У колекціях відомих брендів BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid та багатьох інших можна зустріти:

• металевий або сталевий віночок, найбільш довговічний, практичний і надійний;

• пластикові моделі менш ефективні, однак, володіють невеликою вагою і колосальною кількістю дизайнів;

• ручний бамбуковий віночок з сотнею зубців неодмінно підійде для чаю мате, матчу, зберігши традиції давнього мистецтва японської чайної церемонії;

• нейлоновий (силіконовий) віночок, який найчастіше оснащують нековзною ручкою, підвищуючи ступінь зручності кухонного приладдя.

З такими помічниками збивайте легко густу піну, використовуйте їх для капучино і для шейкера, вихваляючись перед гостями своїми кулінарними здібностями. Зупиняючи вибір на пластикових аксесуарах, бійтеся високих температур. Виріб нагрівається і може деформуватися, прогнутися. Нержавіюча сталь — «важкий» матеріал, а при неправильному поводженні може пошкодити тендітну посуд. Найбільш практичними і універсальними приладами стануть нейлонові або силіконові моделі, які відмінно переносять нагрівання, не дряпають поверхню.

Важливим критерієм вибору кухонного віночка виявиться розмір. Він буде залежати від того, в якій посуді ви збираєтеся готувати: глибока піала, пластикова миска або скляна чаша. Значення мають також вибрані продукти, їх консистенція:

• для маленьких порцій підійдуть вироби довжиною до 25 см, які часто застосовують для яєць, при створенні найніжніших омлетів, соусів, легких кремів;

• для великих ємностей приготуйте громіздкі аксесуари довжиною від 25 см із зручною, досить довгою ручкою, щоб спритно створювати апетитні страви з величезної кількості продуктів у великій посуді.

Для господинь і кухарів елітних ресторанів не останнє значення має цікавий дизайн виробу. Воно може бути з яскравим покриттям, майстерною ручкою незвичайної форми, логотипом відомої марки. Такі інструменти повинні органічно вписуватися в інтер’єр кухні, обідньої зони, виступати своєрідним декором приміщення.

Наприклад, моделі Whisked off представлені у формі ракети і покликані готувати тісто для випічки, перетворювати за кілька секунд продукти в однорідну масу без грудочок. Обертові віночки ідеально справляються з десертами та соусами, здатні доводити крем для тістечка до повітряної консистенції. Завдяки їм створюються смачні для просочення торта, а також відчувається, як домашнє суфле тане в роті.

Деякі моделі і зовсім замінюють інші кухонні приналежності, наприклад, віночок з чотирма спицями — хороша альтернатива ложці під час змішування, а з 11 спицями сміливо конкурують з міксером. Деякі кухарі і зовсім «озброюються» віночками на батарейках, інші воліють посилений механічний тип моделі. При виборі якісного віночка зверніть увагу на 4 фактори:

• сфера застосування (професійна або домашня кухня);

• область кулінарії (кондитерська, основна кухня, окремо для вершків, млинців);

• інтенсивність використання (для рідкісного або частого);

• дизайн і зручність обраної моделі.

Вибирайте для себе зручний варіант віночка. Його присутність інколи є ключовими в рецептурі багатьох страв, від мусів і десертів до вишуканих алкогольних або молочних коктейлів, кондитерських виробів.

Відомі торгові марки виробляють якісну посуд для повсякденної та професійної підготовки. Великої поваги заслуговує продукція бренду Gipfel. Віночки цього виробника призначені для домашньої та ресторанної кухні, демонструють тривалий термін експлуатації. Серія вінчиків Gipfel дозволяє приготувати:

• супи-пюре;

• домашні соуси;

• ніжні млинці;

• вершки для кондитерських виробів;

• сирний діп;

• брауні;

• эклерный десерт з рікоттою.

Головна відмінність мініатюрного віночка полягає в його розмірі. На відміну від громіздких електричних міксерів, блендерів, комбайнів, такі прилади не займають багато місця на кухні, завжди під рукою і не виходять з ладу в самий відповідальний момент. У колекціях Gipfel можна зустріти цікаві лінійки Comfort, Cezar, Orbit, ключовими особливостями яких виявляться практичність складання і функціональний дизайн. Ви можете підібрати моделі з нержавіючої сталі або делікатного нейлону. Великою популярністю користуються плоскі збивачки, інструменти з хитромудрою або каплевидної формою петель.

Оптимальними вважаються моделі з нержавіючої сталі, легкі в догляді і з особливою ступенем захисту від корозії. Непоганим і бюджетним варіантом стануть віночки марки Hendi. Середня довжина таких виробів становить 55 див. Частіше інструменти поставляються в наборі з 4, 8, 12 штук.

Ці практичні ручні помічники підходять для роботи з кондитерськими виробами: тортами, кексами, начинкою для десертів. Вони також стануть у нагоді для кулінарних рецептів, в яких передбачено застосування яєчного білка або жовтка, мусу, суфле, креми. Виробник Berghoff також спеціалізується на випуску кухонних аксесуарів. Бренд вже встиг заявити про себе якістю столового посуду. Не менш ефективними на кухні стануть такі дрібниці, як друшляки, збивачки, ополоники і багато іншого.

Як тільки потрібно швидко збити яйця, сирний соус або довести суп до консистенції пюре, використовуйте професійний віночок Berghoff з нержавіючої сталі або нейлону. Визнаний лідер на ринку кухонних товарів велику увагу приділяє конструкції моделей і якості матеріалів. Наприклад, серія Leo характеризується стійкістю до корозії, наявністю нековзною ручки з поліпропілену і нанесенням покриття soft. Ці моделі не вимагають особливого догляду і підходять для посудомийної машини. Різні види віночків дозволяють готувати дуже смачні страви, аж до ресторанного меню: моцарелу в паніровці, королівські деруни з ікрою, трайфл з ягодами, сирний суп з беконом, пасту карбонара, хлібний рол з маскарпоне і багато іншого.

Огляд кухонного віночка – у відео нижче.