Столові прилади (43 фото): хороші елітні набори, гарні іменні варіанти з дерев’яними ручками, незвичайні золоті набори на 6 персон

Сніданок, обід і вечеря повинні приносити людям радість — це аксіома. Однак успіх залежить не тільки від продуктів, кулінарної майстерності, меблів і дизайну, від настрою людей. Дуже важливо правильно підібрати столові прилади, прямо впливають на психологічний комфорт при трапезі.

Під столовими приладами прийнято розуміти інструменти, використовувані для прийому їжі за столом. В залежності від матеріалу ці пристосування використовують у звичайній або урочистій обстановці. Столові прилади продаються як поодинці, так і комплектами на 6 персон (або інше число їдців). Основними називають інструменти, якими користуються індивідуально під час їжі. Допоміжну роль відіграють знаряддя, які використовуються багатьма людьми. Їх застосовують, щоб:

• нарізати;
• розкладати;
• перекладати;
• сортувати продукти.

В основну групу столових приладів входять:

• столові та чайні ложки;
• вилки;
• китайські палички;
• ножі столові;
• ножі для риби;
• закусочні прилади;
• десертні прилади (комплект з виделки, ножа та ложки).

Ніж для десертів приблизно дорівнює діаметрові десертної тарілки. Ложка повинна бути трохи коротше. Вилку в цьому випадку увінчують 3 зубчики. Десертні ножі і виделки застосовують, щоб подавати:

У число додаткових столових приладів входять:

• ножі для масла;
• ножі-виделки і ножі-пилки;
• вилки для шпротів, для устриць і мідій, для лимонних скибочок;
• голки для омарів;
• ложки для солі, для салатів;
• ополоники;
• кондитерські щипці, щипці для горіхів, для спаржі;
• лопатки для ікри, для паштету, для гарячих і холодних рибних страв, для кондитерських виробів.

Зрозуміло, виконати всі ці функції можна тільки при використанні столових приладів з відповідного матеріалу. Дерев’яні або з дерев’яними ручками пристосування виглядають дуже добре, однак для повсякденного застосування не підходить. Причини прості:

• незручність;
• схильність до вбирання вологи;
• недостатня довговічність.

Тому дерев’яну ложку можна використовувати для періодичних урочистостей або для виїздів на рибалку за місто. На домашній кухні потрібні більш міцні і стабільні вироби. І одними з кандидатів на цю роль довго були алюмінієві прилади. Однак зараз такі інструменти безнадійно застаріли. Зустріти їх можна тільки в одиничних випадках.

Основну частину таких виробів роблять з нержавіючої сталі. Цей сплав називають «медичним» з-за мінімальної небезпеки реакцій з:

• кислотами;
• лугами;
• солями.

Оптимальна марка — 18/10, що позначає присутність 18% Cr і 10% Ni. Це поєднання дозволяє гарантувати:

• високу міцність;
• привабливий блиск;
• стійкість до агресивного середовища;
• мінімальну небезпеку корозії.

Елітарні столові прилади з нержавіючої сталі, звичайно, не роблять. Для їх виготовлення в минулому застосовували мельхіор (поєднання нікелю з міддю і марганцем). Використовувати такий сплав для кухонних приналежностей припинили в 1950-ті роки. Нейзильбер — майже той же мельхіор, але з добавкою цинку, і цей сплав м’якше мельхіору.

Нейзильберові столові прилади завжди роблять з позолотою, з срібним шаром або з чорнінням. А якщо споживачам потрібна бездоганна класика, то вони повинні віддавати перевагу срібним столових приладів. Саме вони часто входять у ексклюзивні комплекти. Недолік срібних виробів (і золотих, зрозуміло, теж) – значна тяжкість. Але якщо на першому місці для людини його престиж і репутація солідного господаря, вибір очевидний. Якщо ж треба просто показати свою забезпеченість, а смак не настільки принципове, можна зупинити вибір на позолочених приладах.

Мідні столові інструменти проводять тепло дуже добре, і при цьому виглядають дуже привабливо. Під впливом міді пригнічується життєдіяльність патологічних мікроорганізмів. Але важливо розуміти, що при контакті Cu з овочами, фруктами (зазвичай містять багато кислот) відбувається руйнування вітамінів.

Зрідка можна зустріти столові інструменти з титану. Цей метал дуже цінується за незвичайну міцність і стійкість до руйнування, їдких речовин. Іншими перевагами титанової начиння вважаються:

• екологічна та санітарна безпека;
• відсутність сторонніх присмаків у приготовленої їжі;
• нульова небезпека алергії;
• приємні тактильні відчуття;
• зовнішня краса (особливо якщо вироби ще й анодировали).

Окремої розмови заслуговують олов’яні прилади. Олово абсолютно безпечно і жодним чином не впливає на запахи і смакові відчуття. Все, що зроблено з олова, не іржавіє. Навіть зміни олов’яної поверхні (поява патини) з-за контакту з повітрям виглядають привабливо. Але все те, що зроблено з олова, доведеться дуже ретельно очищати, мити в гарячій воді.

Дуже гарним доповненням на кухні можуть виявитися порцелянові вироби. При оцінці їх якостей треба стукати по поверхні предмета, визначаючи чистоту і мелодійність звуку. Забарвлення хорошого порцеляни кристально білий, і тільки дуже дешеві речі мають сірий або коричневий відливи. Якісний матеріал може прослужити досить довго. Але для цього доведеться купувати дорогі столові прилади, що поставляються відомими виробниками.

В цілях економії більшість людей віддає перевагу металевого начиння. Але і серед неї виділяється особлива «елітарна» група – ковані столові прилади. Вони виглядають так, немов тільки що зійшли з вітрини музею або з ілюстрацій до спеціальної історичної літератури.

Різні майстерні та приватні майстри пропонують вилки та інший побутовий інвентар за зразками XIV-XVI століть. Переважна частина подібних вилок закінчується двома зубчиками, однозубые зустрічається виключно рідко. Специфіка конкретного варіанта полягає в:

• особливості декору рукояток;
• розміщення зубців і інших елементів;
• довжині приладу.

Але крім матеріалу основної частини, важливий і матеріал рукояті. Досить широко для виготовлення ручок кухонного приладдя застосовується дерево. Щільні породи деревини дуже красиві і не охолоджують руку так, як метал. Вони не прилипають до крові та інших рідин. Однак лише деякі види дерева (дуже дорогі) стійкі до механічного руйнування. Найкраща деревина — венге, граб та карельська береза.

Досить часто в бюджетному сегменті зустрічаються столові прилади з пластиковими наконечниками. В основному це ABS (по російській класифікації — стирол-бутадієн). Пластмаса щодо міцна і легка, не пропускає струм, не накопичує статичну електрику. Однак виглядає такий виріб невиправдано «дешево». А також можна зустріти матові столові прилади з рукоятями:

• кістяними;
• керамічними;
• зробленими з органічного скла;
• зробленими з нейлоновою гуми, ацетатної гуми, еластичних термопластиков.

Незалежно від матеріалів, столові прилади можуть мати вельми неординарний зовнішній вигляд. Багато дизайнерські модифікації здатні прикрасити одним своїм виглядом будь-який стіл. Але все частіше дизайнери останнім часом роблять акцент на практичні характеристики. Існують, наприклад, версії, призначені для дітей. Вони виглядають настільки привабливо, що малюків не доведеться умовляти взятися за їжу. Такі незвичайні і стильні столові прилади здивують навіть зовні дорослих, при цьому вони абсолютно безпечні для всіх, хто буде ними користуватися.

Але існують і більш солідні набори, автори яких надихалися зовсім іншими ідеями. Ексклюзивні комплекти в давньоєгипетському стилі точно не залишать людей байдужими, якщо вони зроблені добротно і акуратно. І навіть окремий предмет здатний стати буквально справжнім шедевром.

Красиві елітні ложки можуть бути виконані:

• стилізованими під туфельки;
• в дусі хай-тек;
• у поєднаному з робочими інструментами вигляді;
• у «надкушеному» вигляді (виглядає дуже весело).

В якості подарунка дуже непоганим вибором можуть бути іменні столові прилади з гравіюванням. Іноді їх роблять ще й з індивідуальними привітаннями, побажаннями чи девізами. Часом таке рішення буває навіть краще, ніж товари з ім’ям. Застільний аксесуар з персональними написами може стати в нагоді як дар і маленьким дітям, і дорослим людям. Дарувати такі подарунки цілком розумно на:

• весілля;
• ювілеї;
• дні народження дітей;
• річницю з дня заснування фірми або заняття посади;
• отримання вищої освіти.

Якщо є бажання придбати столові прилади з нержавіючої сталі, потрібно діяти дуже уважно. Ряд виробників з азіатських держав ставить клеймо «18/10» на продукцію з металу невідомого складу. Ще одна важлива обставина при виборі якісних столових приладів — блиск стали. Вона може мати білий або сіруватий відтінок. В окремих випадках дизайнерська концепція змушує робити речі без блиску, але якщо це не так, то характерний відсвіт повинен бути. У подібних випадках метал або погано відполірований, або має низьку якість.

Вони не тільки псують зовнішній вигляд, але й становлять небезпеку для здоров’я. Коли вибирають вилку, потрібно дивитися на виконання її зубів, точніше, поділяють їх ділянок. Опрацювати як слід ці місця дуже складно, і в цілях економії багато виробники не проводять таку обробку або проводять її поверхово. Неприпустима тупизна зубів, ні їх невиправдана гострота. Добротні вилки і ложки мають потовщену вигнуту частину. Це важливо, тому що інакше при сильному натиску виріб може пошкоджуватися.

Ложки і виделки оцінюють по тяжкості в руці. Ними повинно бути зручно користуватися. Нормальна товщина металу 1,5-4 мм, Якщо сталь занадто тонка, вона пропрацює дуже мало. Ще треба дивитися на глибину отштамповки — практично плоске черпало 100% означає низькоякісну азіатську продукцію. Глибина відмінною ложки становить 7-10 мм. Вибираючи ніж, можна віддавати перевагу виробам і з загартованим, і з незакаленным лезом. Другий варіант дешевший, але подібна сталь швидше деградує.

Увага: від хорошого столового приладу як круглої, так і з прямокутної або іншої за формою ручкою не повинно виходити ніяких сторонніх запахів. Частина продавців реалізує речі з насиченими ароматами машинного масла або навіть металу. Це вірна ознака низької якості та недостатньої практичності конкретного предмета. Ще один нюанс — потрібно просити сертифікати відповідності та гігієнічні висновки.

В офіційному сертифікаті пишуть:

• повна назва фірми;
• його юридична та фактична адреса;
• повна назва марки та модифікації товару.

Важливо: аналогічна, повністю збігається інформація повинна наводитися на упаковці, в чеку і на ціннику. Бажано купувати столові прилади не поодинці, а в наборах. Тоді простіше узгодити їх за зовнішнім виглядом і закрити при цьому всі функціональні позиції. Знавці радять уважно оглядати кожну купується виріб. Якщо якісь сумніви, краще втратити трохи більше часу, ніж купувати поганий товар.

Крім загальних практичних параметрів, потрібно звертати увагу і на місце виробників в рейтингу. Найдорожчі вироби у провідних виробників робляться з позолотою. Так, придбати комплект на 6 осіб від Arthur Price of England можна мінімум за 1 мільйон рублів. Ще дорожче буде комплект на 12 персон Empire Flame All Gold Clive Christian.

На протилежному полюсі моделі з нержавіючої сталі. Їх роблять такі фірми, як:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

З російських фірм дуже хороші оцінки дають продукції «Нытва». Її цінують за оптимальне співвідношення вартості і характеристик. В асортименті є і стандартні набори, і штучні моделі. Споживачі також можуть замовити сувенірні прилади, приурочені до тієї чи іншої дати, або ж присвячені певній темі. Шанувальники відзначають, що речі від «Нытвы» майже не зношуються, а позолота на них не стирається.

Можна вибрати і британський товар марки Robert Welch. Цей бренд хвалять за відмінну опірність зносу та придатності для найвимогливіших споживачів. Компанія має тривалий досвід виробництва якісних виробів, які навіть потрапили в ряд музеїв декоративно-прикладного мистецтва. Компанія Robert Welch була одним з першопрохідців випуску кухонних аксесуарів з полірованої нержавіючої сталі.

Заощадити можна при виборі продукції німецького концерну BergHOFF. Фірмова політика орієнтована на безкомпромісну якість і приємний зовнішній вигляд готових виробів. Вони настільки гарні, що вкрай складно сплутати ці речі з наборами інших компаній. BergHOFF робить також підставки оригінального виконання, які служать довго. Споживачі відзначають:

• наявність в асортименті позицій на будь-який смак і гаманець;
• зручність миття;
• надійність і ефективність товарів.

GGS Solingen — ще одна німецька компанія. В різних країнах її продукцію хвалять користувачі інтернету. Як і личить традиційно німецької корпорації, GGS Solingen пильно контролює параметри всіх вживаних матеріалів. Особливістю марки є те, що на столові прилади йде та ж сталь, що і на хірургічні скальпелі. Розробники приділяють величезну увагу дизайнерським характеристикам готових речей.

А також можна розглянути продукцію брендів:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• «ВСМПО-Урал»
• «Праця-Вача».

Але ось набір столових приладів обраний і куплений. Тепер важливо налагодити хороший догляд за ними. Незалежно від матеріалу, доведеться:

• забирати залишки їжі, не допускаючи їх засихання;
• використовувати для миття спеціальні кошти;
• застосовувати тільки губки або ганчірки з марлі.

Прибрати плями, що залишилися після довгого перебування приладів в солоній воді, допоможе розчин оцту. Як варіант, можна використовувати посудомийну машину. Рекомендація: щоб спростити собі життя, потрібно відмовитися від покупки столових приладів з пластмасовими ручками. На стику металу та пластику дуже швидко накопичується маса бруду. Мити вироби, що містять пластмасу, можна тільки холодною або теплою (не гарячою!) воді. Точно так само роблять і з інструментами, що мають дерев’яні ручки.

За конструкціями на основі нейзильберу, мельхіору і срібла доглядають приблизно так само, як за ювелірною продукцією. Для очищення використовують спеціальну пасту або розчин нашатирного спирту або питної соди. Зрозуміло, найбільш ексклюзивні набори доведеться чистити і мити максимально ретельно, суворо вручну. Якщо ручка зроблена з металу, деревини або порцеляни, при митті не можна використовувати воду гаряче 45 градусів. В ідеалі, взагалі, слід обмежитися 40 градусами.

Ножі миють відокремлено від інших кухонних аксесуарів. Знання цих нескладних правил дозволяє істотно продовжити термін експлуатації начиння.

Про те, як правильно користуватися столовими приладами, дивіться у наступному відео.