Домашня ряжанка. Рецепт

Домашня ряжанка. Рецепт

Багато прості продукти, які більшість з нас купує в магазині, досить легко можна зробити в домашніх умовах. Звичайно, далеко не у всіх на це є вільний час, але при бажанні завжди можна знайти і цей найдорожчий ресурс. Сьогодні поговоримо про технологію приготування домашньої ряжанки. Раніше, в кожному будинку було відмінне пристосування для приготування такої домашньої ряжанки, це піч, і не мікрохвильова, а проста російська. В ній можна було готувати не тільки ряжанку, а ще багато чого смачного. Що стосується саме ряжанки, то там вона виходила дуже ароматною, і це був сильний молочний аромат нудиться молока. Що ж, варіантів ряжанки, які ми купуємо в магазинах, то вона і близько не стоїть із старим напоєм наших предків. Давайте спробуємо приготувати цю саму ароматну ряжанку, зробити це не складно, адже всі продукти тут дуже прості.

Готуємо ряжанку в домашніх умовах. Як зробити і з чого?

до Речі, топлене домашнє молоко можна сміливо віднести до «родичів» домашньої ряжанки. Є кілька варіантів приготування такого молока. Якщо є бажання ознайомитися з цими рецептами, то читайте їх ось тут. Тепер давайте поговоримо про ті компоненти, з яких ми і будемо готувати ряжанку. Зрозуміло, що це молочний продукт, тому в основі рецептури буде саме молоко. Його нам знадобиться 1,5-ра літра. В ідеалі, це має бути молоко домашнє. Якщо знайти такий у Вас не вийшло, то беріть продукт з самою високою жирністю, але щоб термін його зберігання був зовсім невеликим. Крім молока, нам знадобитися ще й сметана, знову ж з хорошою жирністю. Її візьмемо 4 столових ложки.

Як приготувати?

Починаємо все з кип'ятіння молока. Для цього його виливаємо в каструлю і просто чекаємо його закипання. За цей час Вам потрібно буде встигнути підготувати духовку, температуру в якій потрібно буде довести до 150-ти градусів.

Далі, молоко, після закипання, ставимо відразу ж у підготовлену нами духовку. Спочатку двері в ній не потрібно закривати. Приблизно 15 хвилин, Вам потрібно буде стежити за молоком. Протягом цього часу воно цілком може втекти. Пізніше, дверцята можна буде закрити і потримати там молоко вже години 2 або навіть 3. Нехай воно там добряче потомитися.

Вичікуємо, поки на молоці зверху не утвориться рум'яна кірочка. Як тільки така з'явиться скориночка, це означає, що у Вас вийшло топлене молоко. Його цілком можна вже пити, воно дуже смачне. Але, наше завдання приготувати домашню ряжанку, ось саме цим ми і далі займемося, для чого будемо далі переробляти це топлене молоко. Чекаємо, поки воно досить охолоне, але не повністю. Воно повинно бути теплим, лише в таке молоко можна буде покласти сметану. Там її гарненько розмішуємо, щоб сметана в молоці не плавала згустками, а повністю розчинилася в ньому.

Каструлю після цього ми просто закриваємо і поміщаємо її в будь-який зручний тепле місце, в якому наше пряжене молоко буде далі кваситься. Скільки часу займе цей процес, повністю буде залежати від температури цього «теплого місця». Зазвичай 8-ми до 12-ти годин для цього вистачає. Саме за цей час, молоко потихеньку перетворюється на домашню ряжанку. Як зрозуміти, що вона готова? Це визначається консистенцією, вона стане густоватой і досить ніжною.

А ось і відео рецепт приготування такого варіанту домашньої ряжанки. Дивимося.

P. S. Якщо стаття була Вам корисна, поділіться будь-ласка нею зі своїми друзями в соціальних мережах. Буду Вам дуже вдячний за це.