Варення з м'яти з лимоном. Рецепт

Варення з м'яти з лимоном. Рецепт

imagehere Скажу чесно, ніколи б не подумав, що з м'яти можна зробити варення. Виявляється можна. А в принципі, чому б і ні? У будь-якому варення, по-моєму, головний інгредієнт це цукор, а вже смак цього самого варення буде залежати від того, з чого Ви його будете робити. Класикою зараз нікого вже не здивуєш. Всі популярні ягоди вже «перероблені» і їх смак вже всім відомий. А от варення не зі звичних нам фруктів або ягід, а з чого-небудь ще здатне дуже навіть здивувати своїм незвичайним смаком. Про один такий варіант варення, а саме з пелюсток шипшини, а зовсім недавно писав. Якщо є бажання, то можете ознайомитися і з цим рецептом ось тут, а може бути, вирішите його і спробувати здійснити. А зараз давайте перейдемо вже безпосередньо до рецептів такого незвичайного для багатьох варення.

Готуємо просте варення з м'яти з додаванням лимона. Кілька рецептів

М'ята, це таке корисне рослина, яка ще до того ж дуже широко поширене і проблем з нею, я думаю, виникнути не повинно. Якщо Ви її посадіть у себе на ділянці, то вивести її вже потім досить складно. Вона дуже невибаглива і з легкістю завойовує для себе все нові ділянки. Так що використовувати її потрібно обов'язково. Хтось її сушить, ну а ми будемо робити з неї варення.

Варіантів його приготування є кілька. Почнемо, давайте ось з цього. Зберіть листочки м'яти (250 гр), крім них запасіться цукром (1 кг) та 2-ма лимонами. Звичайно, нам знадобиться ще й вода, зовсім мало – 0,5 л. М'яту можна взяти прямо зі стеблами, адже ми її будемо подрібнювати, а аромат стебел нічим від листя не відстає. Перш ніж Ви будете м'яту подрібнювати, обов'язково помийте її, а потім її слід обсушити. Лимони ми чистити не будемо, а поріжемо їх прямо з шкіркою. Далі все це складаємо в каструлю, причому без цукру і варимо хвилин 10. Все, вимикаємо і нехай цей настій варто добу. Коли добу пройде, то суміш з м'яти і лимона віджимаємо, а сам настій потрібно відфільтрувати. Лише потім туди вже можна буде додати цукор, і з цукром вже все це вариться до готовності. Коли варення готове, його прямо гарячим потрібно буде розлити у вже простерилізовані банки і відразу ж після цього закатати.

другий Спосіб готується без лимона, але з його кислотою. Листя м'яти беремо вже 400 гр, той же кілограм цукру, і на все це кладемо ложечку лимонної кислоти, плюс додаємо ще склянку води. Почнемо знову ж таки з підготовки м'яти, її просто миють у холодній воді і відкидають через звичайний друшляк. Після цього м'яту ще слід акуратно промокнути м'яким рушником, щоб води на ній не залишилося. Коли ви м'яту будете висипати в каструлю, робіть це не відразу. М'яту слід чергувати з цукровим піском, при цьому береться половинка норми цукру за нашою рецептурою. Далі вся ця м'ята з цукром зверху поливається ще і лимонною кислотою, яку попередньо розводять водою. Води для її розведення потрібно всього столову ложку. Після цього вміст каструлі потрібно гарненько струснути і нехай вона постоїть у спокої 6 годин. За цей час, з цукру, який у Вас залишився (тобто 0,5 кг) ми готуємо сироп. У нього просто додаєте склянку води і трішечки варіть. Потім вже знімаєте піну і заливаєте їм м'яту в каструлі, яка вже встигла пустити сік. Коли пройдуть відведені нами 6 годин, каструлю, з майбутнім варенням з м'яти, ми знову поставимо назад на вогонь, і нехай весь її вміст покипить ще хвилин 5. Вогонь при цьому повинен бути невеликим. Далі вже гаряче ще варення також розливається по вже підготовленим (тобто стерилізованим) банкам і закочується.

imagehere

Варення, виготовлене з м'яти, дещо незвично на смак, і істотно відрізняється від того, до чого ми вже давно звикли. Крім своєї незвичайності воно ще й дуже навіть корисно, адже воно успадкувало всі корисні властивості самої м'яти. Таке варення здатне допомогти при застуді, а крім цього ще й при шлункових захворюваннях. Тут рецепт такий. М'яти слід взяти грам 200 або 300 і півлітра води (можна трохи більше). Знову ж беремо лимон, 1 або 2. З кількістю лимонів краще виходити з смаку і запаху, який подобається саме Вам. І останній компонент, без якого варення взагалі не приготувати, це цукор, той же 1 кг. Але, якщо Ви налили води трохи більше, ніж півлітра, то, відповідно і цукру можете покласти побільше. Далі вже листочки м'яти (можна знову ж зі стеблами) та порізані лимони (чистити не треба) заливаємо водою і проварюємо хвилин 10. Нехай цей склад постоїть добу у спокої, а після цього вже всю цю м'ятно-лимонну масу потрібно буде гарненько віджати, а настій, який у вас від цього віджимання вийде, процідити. Далі вже можете додавати цукор і варіть вже варення до готовності. «До готовності» це приблизно дві години на невеликому вогні, при цьому, як зазвичай, з варення пінка знімається. Потім, варення може постояти години три, а після цього його ще трохи поваріть і можете знову ж розливати по банках. У кришки, перш ніж Ви будете закочувати банки, вкладіть пергамент. Це допоможе захистити варення від освіти цвілі, яка може з'явитися з-за конденсату. Все, взимку, відкривши таку банку, м'ятний аромат Вас просто зачарує.

А ось і відео рецепт такого м'ятного варення. Дивимося уважно і робимо.

P. S. Стаття була корисною для Вас? Поділіться їй з друзями в соціальних мережах. Буду дуже Вам вдячний.