А ви знаєте, чим корисний пажитник?

У переліку продуктів, які сучасна дієтологія рекомендує для схуднення, пажитник не на перших ролях. Ця рослина, вірніше його насіння, використовуються в національних кухнях в якості приправи. Наша народна медицина теж не особливо шанує пажитник. І даремно, адже біологічний склад пажитника буквально створений для оздоровлення організму. Сьогодні ми поговоримо про пажитника в контексті схуднення. Як використовувати цю приправу для збагачення раціону, які засоби на її основі готують, і чи існує дієта на пажитника? Відповіді на всі питання ви знайдете в статті.

Чим корисний пажитник?

Ця рослина відомо давно, і до поширення перцю та інших східних прянощів він був однією з основних приправ. Назв у нього теж чимало: фенугрек, хельба, Чаман і навіть Шамбала. У більшості народів з давньою усталеною кухнею є якесь своє слово. По-русски його називають пажитника. Наші предки використовували його в їжу з язичницьких часів, присмачуючи насінням м’ясні страви і каші. У старих куховарських книгах нерідко можна зустріти цей інгредієнт серед продуктів.

За смаком насіння пажитника частково схожі на свіжий селера з трохи більш різким ароматом, деяким нагадує перепалену карамель або горіхи. Перед вживанням його зазвичай підсушують (обсмажують). Але потрібно стежити, щоб насіння не потемніли, оскільки це додасть їм неприємну гірчинку. У кулінарії перед засинанням в страва також прийнято посушити насіння, навіть якщо вони куплені в готовому вигляді.

Що це за рослина – пажитник? Це бобова рослина з трійчастого листям і кистевидними суцвіттями. Особливого догляду при вирощуванні не вимагає і може виростати в дикому вигляді. Наші предки крім кулінарних потреб використовували пажитник і в народній медицині. Вважалося, що його суцвіття виключно корисні для жіночого здоров’я. Відвари і настої застосовували в період підготовки до вагітності і відновлення після пологів. Зараз екстракт пажитника включають до складу лікарських засобів, що нормалізують менструальний цикл, так що здогадки наших предків були принципово вірними.

Калорійність приправи складає близько 325 ккал на 100 г продукту. Склад пажитника багатий активними речовинами:

• вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С і РР;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• селен;
• марганець;
• цинк;
• залізо;
• фосфор;
• рутин.

У малих кількостях є і більш «екзотичні» елементи. Склад пажитника вважається біологічно сумісним з людським метаболізмом. Пажитник може впливати на кислотність шлункового соку, що потрібно мати на увазі людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. До слова, завдяки властивостям екстракт пажитника використовують в ліках від гастритів і виразки. Наведемо список основних проблем, у вирішенні яких насіння пажитника використовує офіційна та народна медицина:

• проблеми в роботі серцево-судинної системи;
• скупчення токсинів і шлаків;
• «Стрибки» інсуліну;
• коливання артеріального тиску;
• порушення перистальтики;
• дефіцит калію і фосфору;
• хворобливі менструації;
• клімакс;
• порушення гормонального фону.

Рецепт з пажитника для бажаючих завагітніти

Дві чайні ложки насіння заливають гарячою водою (250 мл) і протамліваются на плиті протягом п’яти хвилин. У цей період послідовно додаються натертий імбир, подрібнений блендером лимон і в кінці столова ложка меду. На Сході часто насіння пажитника змішують з зацукрованим медом і вживають з чаєм – це вважається одним з найефективніших засобів для бажаючих завагітніти.

У косметології, в тому числі і «промислової», ця рослина теж активно використовується. Екстракт пажитника можна знайти в складі безлічі засобів – від мила і шампуню, до кремів і зубної пасти. Завдяки багатому вітамінно-мінерально-антиоксидантній складу, в домашній «лабораторії краси» найчастіше пажитник додають в процесі приготування зволожуючих і омолоджуючих масок для шкіри обличчя. В азіатських країнах повсюдно продають олію пажитника, яким змащують огрубілі і проблемні ділянки шкірних покривів.

Пажитник для схуднення

Дієтологи в цілому позитивно ставляться до цієї рослини, хоча більшість не вважає його чимось «суперефективним». Позитивна дія на вагу, на думку вчених, головним чином засноване на нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Особливо явно воно проявляється на тлі стресу і великих фізичних навантажень. У нашій країні найбільш популярним способом вживання є заварювання чаю (настою). Його п’ють під час різних дієт, найчастіше з метою очищення організму і налагодження перистальтики.

Другий популярний спосіб застосування пажитника – різні обертання і «припарки», покликані боротися з целюлітом. Втім, в домашньому «арсеналі краси» є більш потужні і доступні засоби для боротьби з цією проблемою. Хоча скраб на його основі може бути цілком ефективний при ряді шкірних неприємностей.

Насіння пажитника для схуднення (прийом всередину) прийнято готувати наступним чином:

• столову ложку насіння злегка підсушують на сковороді;
• подрібнюють в кавомолці або блендером;
• заварюють 250 мл крутого окропу;
• наполягають (в різних варіантах від години до 10 годин);
• холодний настій заправляють ложкою стевії і випивають замість одного з прийомів їжі.

Важливо не вживати ніяких продуктів годину до пиття, і 2-3 години після.

На Сході іноді розтерті насіння додають при варінні ранкової чашки кави. Такий напій вважається «жіночим». Можна додавати трохи порошку при заварюванні чаю, хоча такий смак вимагає звикання. Деякі з’їдають столову ложку цільних насіння Хельба з кожним прийомом їжі під час дієти. Особливої ​​шкоди це не принесе, але все-таки спосіб досить радикальний, тому що вимагає консультації фахівця. Хороший рецепт – додати одну ложку насіння при заварюванні шипшини в термосі. Такий напій відмінно виводить токсини і шлаки з кишечника.

Відвари з пажитника теж можна готувати, в рослині немає великої кількості біологічно активних речовин, які руйнуються при нагріванні. Крім, може бути, вітамінів, але пажитник явно не головний їх джерело в раціоні тих, що худнуть. Краще використовувати його в суміші з іншими травами. Але перед заварюванням, як ми пам’ятаємо, насіння потрібно трохи підсушити для прояву ефірних масел.

Користь для чоловічого здоров’я

Пажитник корисний і для чоловіків. Він вважається м’яким стимулятором статевої активності і антизапальною засобом. У складі насіння є сапоніни, які при регулярному прийомі здатні стимулювати виділення тестостерону. Тобто не варто вважати пажитник афродизіаком в прямому сенсі слова – потенція після одноразового застосування не зросте, хоча кровообіг в малому тазу трохи поліпшується.

можлива шкода

Ця рослина не відноситься до розряду особливо алергенних, але індивідуальні реакції все ж зустрічаються. У зоні ризику знаходяться астматики. Не рекомендується застосовувати пажитник і засоби на його основі при онкологічних захворюваннях без припису лікаря. Він може впливати аналогічно естрогену, що шкодить при деяких видах пухлин. Цей же ефект несе потенційні ризики при пересадці органів і будь-яких інших складних (системних) хірургічних операціях. Не рекомендується прийом пажитника в комплексі з антикоагулянтами.

При вагітності та годуванні потрібен дозвіл лікаря. Діабетикам теж не варто займатися самолікуванням. Використання іноді в якості приправи чи зашкодить, а ось концентровані настої можуть змінювати рівень кров’яного цукру, аж до гіпоглікемії. З інших неприємних ефектів можна виділити метеоризм і діарею при «передозуванні».