6 Спецій, що відрізняються цілющими властивостями

Приправи та спеції повсюдно додаються в різноманітні страви, перш за все, для додання їм нових смакових і ароматичних відтінків. При цьому можливості деяких подібних компонентів значно ширше.

Чимало спецій, вирощуваних в найвіддаленіших куточках земної кулі, відрізняється цілющими властивостями і цілком може успішно змагатися зі звичними лікарськими засобами за паливною ефективністю. Наприклад, той же імбир, часник, цибулю або пекучий перець чилі, правильно додані в готуються страви, не тільки облагороджує смак або аромат, але і сприяють запобіганню розвитку деяких інфекційних захворювань.

Експериментально доведено, що любителі гострого відрізняються не тільки кращим станом здоров’я, але і довголіттям. А популярна в індійській кухні куркума – володіє підтвердженими протираковими властивостями. Так чи можна лікуватися, вдаючись до суто приправи і спеції? На жаль, достовірної відповіді на це питання вчені поки не дали. Проте, результати численних досліджень допомогли скласти список спецій і приправ, дійсно володіють цілющими властивостями. Ось що варто знати:

Чорний перець горошок

Найціннішим і активним компонентом чорного перцю вчені вважають пиперин – потужний антиоксидант, який крім своїх розігрівають здібностей відрізняється протираковими властивостями і здатний знижувати концентрацію «поганого» холестерину в організмі. Головною умовою максимального впливу пиперина є своєчасність помелу горошин перцю – безпосередньо перед додаванням в їжу. Якщо ж використовувати мелений перець з пакетика, придбаний в магазині, то його ефективність значно нижче. На жаль, ефірні масла, в яких міститься пиперин, мають властивість видихатися і втрачати свою силу.

Куркума

У корені куркуми міститься чимало цінних компонентів. Основним і найбільш важливим вчені вважають саме куркумін, оскільки він має настільки видатними протираковими властивостями. Але ж в цій спеції є й інші, досить затребувані речовини, серед яких фосфор, йод, залізо, вітаміни В і С. Вони також здатні надавати знеболюючу та протизапальну дію, стимулювати спалювання небажаних жирових відкладень, прискорювати метаболічні процеси і нормалізувати кровообіг. Але, варто пам’ятати, що надлишок куркуми в якомусь певному блюді може стати причиною відчуття гіркоти.

насіння гірчиці

На відміну від соусу, в який входить мелена гірчиця, її насіння, самі по собі, можуть виступати як багате джерело жирних кислот омега-6 і омега-3, мінеральних компонентів і вітамінів: Е, К і А. Додавання гірчичних зерен в м’ясний фарш при приготуванні деяких ковбас, а також – в інші страви, по можливості, не піддаються значній термообробці, допоможе нормалізувати процес травлення, позбутися від болю в м’язах і набагато швидше спалити підшкірний жир.

орегано

Цю приправу широко використовували як лікувальний засіб, навіть набагато частіше, чим при приготуванні їжі. Значна різноманітність корисних компонентів, що містяться в орегано, включає розмаринову кислоту, тимол, карвакол, дубильні речовини і різноманітні ефірні масла, що володіють цілющими властивостями. Саме тому настої і відвари, приготовлені з стебел, листя і квітів орегано, здатні не тільки справлятися із запаленнями або проблемними явищами, що виникають на шкірних покривах. Зілля на основі цієї ароматної трави, підвищують опірність організму, нормалізують травлення і поліпшують загальний стан організму.

кориця

Здібна нормалізувати баланс між «поганим» і «хорошим» холестерином, знизити концентрацію глюкози в крові і поліпшити процес перетравлення їжі, кориця, володіє ще й іншими цінними властивостями, зумовленими присутністю в ній клітковини, ефірних масел, мінеральних речовин і вітамінів: РР, А , З і В1. Додаючи цю пряність в самі рядові страви, можна не тільки поліпшити їх аромат, але також зміцнити імунітет, підвищити життєвий тонус і прискорити розщеплення небажаних жирових відкладень.

базилік

Як і попередні спеції або прянощі, базилік багатий важливими речовинами, що відрізняються терапевтичними властивостями. Адже не дарма його рекомендують як допоміжний засіб при проблемах, що виникають в нервовій системі, кровоносних судинах або при каменях у нирках. Особливо якщо врахувати, що ця приправа досить добре поєднується з іншими ароматичними і смаковими добавками. Ну а цінні вітаміни або мінерали, які є в базиліці, теж не будуть зайвими в організмі людини і зіграють свою роль.