5 Кращих гастрономічних фестивалів москви для тих, хто любить смачно поїсти

Фестиваль їжі – досить підступна затія. З одного боку, таке свято для душі і шлунку надовго залишить самі що ні на є апетитні спогади, з іншого – можливий «бонус» у вигляді зайвого кілограма.

Але якщо весь час думати про зайві кілограми, коли ж тоді жити?

Гастрономічний фестиваль в Москві – захід не тільки смачне, але і стильне, веселе і святковий.

Як мінімум, фуд фест – привід добре провести час, а максимум – змінити свою гастрономічну орієнтацію. Адже де як не тут можна покуштувати страви, які б наважувався замовити в улюбленому ресторані!

Першими гастрономічними фестивалями в історії можна назвати середньовічні ярмарки, що з’явилися в XI – XII століттях в Європі.

Під час церковних свят король або інший високопоставлений феодал влаштовував розважальний захід для всіх своїх васалів, і смачно поїсти на ньому могли навіть жебраки селяни.

Довгий час перекушування з кіосків вважалися їжею бідних. При цьому в XXI столітті фестиваль вуличної їжі перетворився в світовий тренд.

Чому? Прогулянка в натовпі народу з бургером, фалафель або блюдом високої кухні в пластиковій тарілці дає відчуття внутрішньої свободи і приналежності до світу людей з плоті і крові.

А про це так часто забувається в задушливих офісах!

Сучасний фестиваль вуличної їжі – це не тільки гастрономія, але і шоу. Чого тільки варта видовищний фестиваль фудтраков, де в кожному кафе на колесах тобі покажуть справжній спектакль з приготування страви!

Виставка фуд – це те місце, де потрібно побувати хоча б раз у житті. Фаза Роста з’ясувала, заради чого в Москві варто йти на гастрономічні фестивалі та що на них робити.

1. «Маркет місцевої їжі» в Музеї Москви

18-19 серпня; 8-9 вересня, Зубовський бульвар, 2. Вхід вільний, з 11.00 до 21.00

Москвичка Анастасія Колесникова початку традицію фестивалів місцевої їжі в Москві ще на початку 2010-х, відкривши в Facebook співтовариство: «Місцева їжа».

Вона мріяла створити в столиці майданчик, де приблизно на 100 квадратних метрах протягом місяця початківці ресторатори могли б тестувати свої ідеї і приймати гостей. Однак такий проект здавався занадто дорогим.

Тоді Анастасія відкрила в сторінку в Facebook. Тут вона розповідала, як почати свою справу, які гастрономічні і міські тренди є за кордоном, а які – в Росії.

Джерело: Місцева Їжа / Facebook

Зараз «Місцева їжа» – це немов профспілка або продюсерський центр для фуд-стартапів.

Організатори майданчики влаштовують в Москві хороші гастрономічні фестивалі. «Міський маркет їжі» на Патріарших, столичний «Ящик місцевої їжі» – це все їх рук справа.

А «Маркет місцевої їжі» в співавторстві зі «Школою гастрономічного бізнесу» в травні відсвяткував свій п’ятирічний ювілей.

Що в програмі?

«Маркет Місцевої їжі» – це, по суті, піонер гастрономічних фестивалів столиці, що проходить щомісяця з травня по жовтень.

Якщо в травні концепт фестивальної двухдневкі в Музеї Москви називався «Все люди – люди», в липні філософія проекту носила назву «Понаїхали!», То в серпні обіцяють програму «Кіно = Мрія».

Серед іншого, покажуть хороші фільми про їжу.

Але на фуд-виставки ми ходимо, звичайно ж, не за кінематографічними, а за гастрономічними враженнями.

Регулярно в «Маркеті Місцевої їжі» беруть участь близько 50 гастрономічних стратап. Творці проектів самі стоять за прилавками і знайомлять відвідувачів з місцевими трендами.

Джерело: Місцева Їжа / Facebook

Філософія фестивалю передбачає в першу чергу чесну комунікацію між авторами гастропроектов і клієнтами.

Тому на «Маркеті Місцевої їжі» обов’язково спілкуватися: детально розпитати рестораторів про страви, залишити реальний відгук, можна навіть побурчати і порадити щось поліпшити.

Що в меню?

Організатори можуть вислати докладне меню фестивалю за кілька днів до початку заходу – коли стане остаточно відомо про учасників.

Але традиційно на «Маркеті Місцевої їжі» перевірені вуличні страви, такі як бургери, тако або буріто, сусідять з новими ідеями і гастропроектамі.

Джерело: Місцева Їжа / Facebook

Жоден фестиваль не обходиться без великої кількості унікальних авторських салатів, напоїв і свіжих гастрономічних поєднань.

Що говорять?

Ходили з сім’єю на фуд фест в 2017 році, дуже вразили крем-супи в стаканчиках. Також сподобалася китайська локшина в воке і кондитерський асортимент.

Ціни трохи кусалися, все вони – вище середнього як для їжі з фудтраков. Зате порадувала атмосфера перекусів за загальним столом.

Ходили на цей гастрономічний фестиваль в Москві в липні, для мене це виявилося ідеальне місце, де вигуляти дітей. Там і майданчик є, і іноді організовують дитячі кулінарні майстер-класи.

Джерело: Місцева Їжа / Facebook

При цьому фактично в кожної стійки з їжею встановлені санітарайзери для рук, також чергує лікар, а це дуже і дуже важливо.

2. Гастрономічний фестиваль «Гренадін»

18-19 серпня, Сокольницької вал, 1, парк «Сокольники», павільйон № 2. Вхід вільний, з 10.00 до 21.00

«Гренадін» обіцяє бути дуже масштабним заходом. Це державний і муніципальний проект, приурочений до першої туристської тижня регіонів Росії, що реалізується компанією «Аспект».

Джерело: Фестиваль Гренадін / Facebook

Організатори прогнозують близько 250 тисяч відвідувачів за два дні і більше 200 учасників з різних регіонів. При цьому в рекламних текстах про захід його називають першим гастрономічним фестивалем Росії.

Що в програмі?

Відкриється фестиваль карнавальною ходою, який стартує від входу в «Сокільники» та завершиться на площі Фонтану. Після відбудеться нагородження учасників в номінації «Кращий гастрономічний костюм».

Також гостей фестивалю порадують виступи вокалістів, танцювальних колективів та театральні вистави. Зірок не обіцяють, зате планують танцювальні майстер-класи.

Вранці, до початку основної програми, проводитимуть зарядку для дітей та фітнес-тренування для дорослих. Ймовірно, для профілактики набору ваги.

Що в меню?

Концепт фестивалю – зібрати гастрономічних важкоатлетів з усіх регіонів Росії і продемонструвати жителям і гостям столиці все, на що вони здатні.

Джерело: Фестиваль Гренадін / Facebook

Виставка фуд включатиме в себе локальну кухню: від камчатських крабів і алтайського меду до тульських пряників в їх найрізноманітніших варіаціях.

Організатори обіцяють буквально все – і різні види м’яса (хітом програми повинна стати ведмежатина), і сири, і всілякі молочні продукти.

Також багато уваги в рекламі приділяють національної випічці, меду з різних російських пасік і морозиву.

Джерело: Фестиваль Гренадін / Facebook

Крім того, фестиваль фудтраков включатиме в себе павільйон з «космічної їжею».

Що говорять?

Я люблю різноманітні фестивалі вуличної їжі, і на «Гренадін» піду хоча б через розмах проекту. Іноді на масштабних заходах може бути незатишно, але все залежить від організації.

Люблю святкову атмосферу «Сокільників», тому фестиваль «Гренадін» постараюся не пропустити. Напевно і дітям буде цікаво подивитися на всі ці кулінарні шоу.

Джерело: Фестиваль Гренадін / Facebook

Припускаю, що ціни будуть трохи вище, чим за ті ж страви в ресторанах – адже учасникам фестивалю потрібно відбити витрати. Але, з мого досвіду, воно того варто: на гастрономічних фестивалях їжа чомусь смачніше.

Світлана, 42 роки

3. Вегетаріанський маркет «ВегМарт»

25 – 26 серпня, Нижня Сиромятніческій, 10, з 11.00 до 21.00, вхід вільний

Маркет «ВегМарт» проходить в Москві щомісяця вже протягом декількох років.

Керівник і ідейний натхненників фестивалів здорового способу життя Микита Шипілов стверджує, що мета його проектів – не тільки зробити заходи популярними серед своїх, але і відкрити вегетаріанство для неофітів.

Джерело: ВегМарт / Facebook

Вегетаріанство – це, перш за все, ненасильницький ставлення до природи, тому Шипілов настійно рекомендує приходити на «ВегМарт» тільки зі своїм посудом.

За його словами, незважаючи на позитив і ідейність, вегетаріанські фестивалі часто залишають за собою гору одноразового посуду. А на «ВегМарт» учасники подарують знижку в 5% того відвідувачеві, який прийшов зі своєю тарілкою і чашкою.

Що в програмі?

Гвоздь заходи – це величезний гіпермаркет здорової їжі з фудкортом, де можна знайти абсолютно все, крім продуктів тваринного походження.

На цілому фестивалі ви не знайдете нічого невегетаріанского, за винятком хіба що меду.

Джерело: ВегМарт / Facebook

Крім того, на «ВегМарт» проводять лекції – приїжджають знамениті вегани і сироїди і розповідають про тонкощі свого способу життя.

Також є музика: в line up вказані музиканти-вегетаріанці, наприклад «Маша і Ведмеді» і Марат Нігматуллін.

Мета фестивалю – показати оточуючим, що вибір вегетаріанської їжі може бути таким же різноманітним, як і звичайних страв.

Джерело: ВегМарт / Facebook

При цьому, як особливо підкреслюють автори проекту, люди, які дотримуються вегетаріанства – відкриті, радісні і доброзичливі, і це теж повинні помітити відвідувачі.

У холодну пору року маркет проводять під відкритим небом, в тепле – в приміщенні, при цьому організатори окремо піклуються про дітей. На маркет запрошують аніматорів, організовують або майданчик, або дитячу кімнату.

Що в меню?

Вегетаріанські ковбаси, паштети з тофу, веганські бургери і сири, піци, десерти і кесадільі з бездріжджового хліба – на подібних гастрономічних фестивалях є весь асортимент вегетаріанського меню.

Джерело: ВегМарт / Facebook

При цьому кава на вегетаріанських фудкорти – завжди буває кращим в столиці.

Можна спробувати вишукані страви, наприклад, смузі в кавуні або мафіни, кекси і вафлі, приготовані без грама молока або глютену.

Ну і звичайно ж – морозиво з рослинної молока. На «ВегМаркете» його багато, різних сортів, сировинного складу вегетаріанських інгредієнтів.

Джерело: ВегМарт / Facebook

25 і 26 серпня пройде «Битва фалафель». Відвідувачі зможуть їсти скільки завгодно цієї страви від будь-яких учасників фестивалю, а під кінець другого дня заходу буде визначено переможця.

Що говорять?

У Москві не завжди зручно закуповуватися вегетаріанськими продуктами, іноді, щоб дістатися до еко-лавки, необхідно витратити кілька годин.

Тому я вважаю за краще скупитися не швидкопсувних продуктами на «ВегМаркете» – вистачає якраз на місяць, до наступного фестивалю.

З мінусів – іноді бувають черги, тому що так міркую, мабуть, не одна я. Що стосується цін, то вони на «ВегМаркете» цілком прийнятні: ті ж продукти в органік-магазинах коштували б стільки ж.

Люблю такі фестивалі, як «ВегМаркет», тому що тут можна знайти не тільки їжу, але і цілий асортимент товарів для фанатів екології.

Наприклад, косметику без продуктів тваринного походження, іноді є відповідний одяг і аксесуари.

Джерело: ВегМарт / Facebook

Я віддаю перевагу своїм існуванням приносити мінімум шкоди нашій планеті.

Тетяна, 34 роки

4. Ярмарок кави та чаю в «Сокольниках»

25 – 26 серпня, столичний парк культури і відпочинку «Сокільники», вхід вільний, з 10.00 до 20.00

Фестиваль організував популярний журнал «Кава і Чай в Росії». Підтримують проект муніципальна влада. Цей фестиваль їжі та напоїв проходить регулярно в теплу пору року, під відкритим небом.

Філософія заходи – популяризувати ЗСЖ (ніякого алкоголю!), А також культуру споживання чаю і кави. Як стверджують організатори, відвідувачі заходу зможуть подивитися на звичні напої іншими очима.

Що в програмі?

Все гастрономічні фестивалі організовують для того, щоб учасники виставки фудтраков змогли не тільки прорекламувати себе, а й «протестувати» свій бізнес: в короткі терміни отримати зворотній зв’язок від клієнтів.

Джерело: Фестиваль Кава і Чай / Facebook

На «Виставці кави і чаю» цвях програми – це, звичайно, дегустаційні сети. Відвідувач може продегустувати напій, а якщо сподобався – тут же купити трохи чаю або кави додому.

Крім того, в програмі – конкурси та чемпіонати, майстер-класи, на яких можна осягнути найтонші секрети приготування напоїв.

Що в меню?

Якщо ви хочете спробувати найсмачніший у світі кави або чай – то вам сюди.

Джерело: Фестиваль Кава і Чай / Facebook

Тут пропонують мало не всі світові варіації цих напоїв: арабська, італійська кава, китайський і індійський чай – географію можна розширювати до нескінченності.

Десерти теж присутні в досить різноманітному асортименті: є еклери, торти, кекси, вигадливі панна-коти – все, що душа забажає.

Що говорять?

Був на «Виставці кави і чаю» в липні – привіз додому відмінного Матті. Я, можна сказати, кавовий і чайний фанат, люблю відкривати для себе сорти і рецепти. А на цьому фестивалі в Сокольниках завжди можна знайти щось новеньке.

Джерело: Фестиваль Кава і Чай / Facebook

При цьому зауважив: на виставках і фестивалях продукти завжди кращої якості, чим в магазинах, а кави та чаю це особливо стосується.

5. Фуд-Шоу 2018

1-2 грудня, Сокільники

Шоу кулінарів в Сокольниках проводять не перший рік, в 2018-м XII щорічний фестиваль пройде в критих павільйонах в перший зимовий уїк-енд.

Цей гастрономічний фестиваль позиціонує себе як найбільша pop-up кулінарна студія.

Джерело: ФУД ШОУ. Гастрономічний фестиваль / Facebook

Що таке pop-up? Це означає «раптовий, вискакує». Особливість pop-up-ресторанів або студій в тому, що відкрити їх можна коли завгодно і де завгодно – хоч в Сокольниках, хоч на дачній ділянці за гаражами.

Як правило, для точок громадського харчування в форматі pop-up не вимагають спеціальних дозволів.

Організатори «Фуд-Шоу 2018» збирають гастрономічних ентузіастів з усього світу – як важковаговиків індустрії, так і стартап-проекти.

Що в програмі?

Концепт фестивалю – «самі готуєте і самі їсте». Майстер-класи з приготування різних страв часто проводять не тільки шеф-кухаря проектів, але і зірки шоу-бізнесу.

Наприклад, у 2017 році на «Фуд-Шоу» провели інтерактивний кулінарний воркшоп «Кухні народів світу». Можна було взяти участь як в італійському, так і в перуанському майстер-класі. Всього вдалося охопити 10 країн.

Джерело: ФУД ШОУ. Гастрономічний фестиваль / Facebook

Обіцяють також нагородження: Food show awards . Натхненники фестивалю представлять до нагороди кращі проекти про їжу.

Крім того, в грудні 2018 року на «Фуд шоу» працюватиме дитячий кулінарна студія, а також програма з надихаючим назвою «Божевільне чаювання»: заплативши певну суму за участь, можна буде без обмежень дегустувати десерти.

Цей гастрономічний фестиваль – масштабний захід. У програмі не лише майстер-класи, дегустаційні сети і конкурси, а й лекції, наприклад, про винну культуру, багато музики, ярмарків і розпродажів.

Що в меню?

На «Фуд шоу» можна приготувати і спробувати все, що завгодно: від звичних страв світової кухні, таких як італійська фріголла і тайські рулети з рисового паперу, до шотландської яловичини і кухні Сан-Марино.

За два дні фестивалю на майстер-класах покажуть по кілька варіацій страв.

У 2017 році на кожній кулінарній майданчику ту чи іншу страву одночасно готували 100 учасників.

Джерело: ФУД ШОУ. Гастрономічний фестиваль / Facebook

Про цінову політику в 2018 році організатори повідомлять ближче до дати заходу.

Щоб смачно поїсти на «Фуд шоу», зовсім не обов’язково брати участь в кулінарній pop-up-студії. Поза основної програми можна буде продегустувати масу смакоти – від грузинської долми до російських кулеб’як.

Що говорять?

«Фуд шоу» в Сокольниках я намагаюся не пропускати. Мені подобається захід самим духом свята, це справжнє шоу! У минулому році я брала участь в майстер-класі японського шефа, готували баранячі реберця.

Джерело: ФУД ШОУ. Гастрономічний фестиваль / Facebook

Можливо, мої реберця вийшли і не найвдалішими в світі, але сама атмосфера була дуже смачною.

Ціни, як на мене, досить високі – за день в Сокольниках я залишила близько 5 тис. гривень, але воно того варте: вражень вистачило ще на кілька місяців.